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十堰大山的美食—竹溪菜

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[LV.1]初来乍到

发表于 2017-2-17 16:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  乙未仲春,余求学在外。冰雪既释,春风畅驰,鸟语艳阳,清波流光。闻家父撰文以记家乡菜,嘱予作文以和,父命难违,强操拙笔。
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  十余载千万里,游子离乡,背井思家!碧海群峦相阻,朝霞暮云为牵,望尽天涯。渡异域汪洋,惟念故土竹溪。常忆月弓池微澜晓风,钟鼓楼响鼓轻铃,地母庙铁鹤石龟,五峰山密林繁花。难忘者,故人、故景、故乡味而已。行于闹市,心牵十八里龙须长峡;憩于寒舍,梦萦龙王垭龙峰剑茶。
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  竹溪风味,自成一家。古之庸国,鄂西边陲,地灵人杰,天赐物华。聚流民数万而成乐土,汇杂味四方而为美食。兼收南北,烹蒸煮炸;并蓄川陕,甜咸酸辣。垒石得灶,炕笋烧彘;聚薪围火,野烩鱼虾。采神农仙草益气延年,酿武当陈酒健神焕发。处僻壤深壑则腌腊渍菹 ,磨粒研粉,封泥储浆 ;遇尊客贵宾则盖碗蒸盆,洗盏更酌,若女初嫁。
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  世人唯利,而乡人独求佳味。求美馔于寰宇,追珍馐之微星。羡远峰之无边,叹腹海之有岸。采贡米以成甜粥,撷尖椒而佐香羹,砚清泉而得琼乳,剖玉石之无瑕 。薯蓣 莱菔 皆入饭,青蔬豆渣和成食,上西关有锅盔之脆饼,出东门有无碗之碗糕,南寻有层层蒸格,北觅有碟碟面点。可同享粉蒸肉之软糯,亦可独品臭豆渣之奇香。十色小食,五谷杂粮,米酒留神仙,香油出芝麻。
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  食必有谱,礼必节之,故乡为宴,多有古制。主菜计数,四四余一谓事事如意,十八加二称十全十美,大小碗团团圆圆,红喜事蒸蒸日上。八仙桌上分尊卑,四条凳间序长幼 ,十大碗不能同桌,三六九岂可齐放 。冻冬暖春,烘炉火锅牛羊追风;深秋浅夏,冷菜凉盘冻膏透月。新词旧曲人相聚,杯光斛影间,老老少少四世同堂,年年岁岁风景如画。
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  呜呼!故乡之味袅袅袭人,如唤儿之炊烟,似睡似醒间,不绝不断。嘴角余香而心怅然,拍遍栏杆。此情无关乡味,说与谁人?如梭如隙,难追白马。
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  家严勤勉,足为吾范。老骥伏枥,惊追日之寒鸦;爱乡之挚,感回溯之鲑鱼。儿贪繁华而忘返,独父牵之绵绵。此书既成,若扬故乡佳肴之名,善莫大焉。儿必探蹄寻辙,学步以跻项背之下。
  (文:陈实 图:老盆 ) 注:陈公(耀林)之子,现居上海。
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[LV.1]初来乍到

发表于 2017-2-18 15:26 | 显示全部楼层
看着非常不错
十堰是不是东北边做菜差一点点
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[LV.2]偶尔看看I

发表于 2017-2-18 12:46 来自手机 | 显示全部楼层
十堰依然是川湘菜的天下
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该用户从未签到

发表于 2017-2-18 12:41 来自手机 | 显示全部楼层
竹山菜不比竹溪菜差,只不过没怎么宣传,去县里和乡下就知道了。
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[LV.2]偶尔看看I

发表于 2017-2-18 12:06 来自手机 | 显示全部楼层
不仅菜看着美味
文读着也舒心
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该用户从未签到

发表于 2017-2-18 11:22 来自手机 | 显示全部楼层
好看,应该也好吃。
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[LV.1]初来乍到

发表于 2017-2-18 08:58 | 显示全部楼层
果然不凡啊!佩服佩服
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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2017-2-17 21:49 | 显示全部楼层
爱吃爱吃
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该用户从未签到

发表于 2017-2-17 20:18 来自手机 | 显示全部楼层
这腊肉一看就知道很好吃
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该用户从未签到

发表于 2017-2-17 20:07 来自手机 | 显示全部楼层
透明的腊肉咋做的?
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