秦楚论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1423|回复: 2
收起左侧

又到了吃火锅的季节,但是怎么吃火锅才不伤胃呢?

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2017-11-14 10:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

寒冷之际最受人欢迎的,大概就是火锅了。吆喝几个好友围坐一起吃热腾腾的火锅,也颇为畅快。没有什么是一顿火锅解决不了的事情,如果有,那就两顿!

9fa35c06ca708fb8e6b4d125a6cc01f0.jpg


众人的吃火锅习惯不同,但有几种火锅吃法特别伤胃。请问,你中招了吗?
1. 吃火锅撑到爆才停止
很多人去吃火锅,不撑破肚皮不罢休,嘴上说着不要不要了,身体却很诚实,控制不住筷子的手,直到离席才停下往嘴里送吃的。
但其实,吃太撑容易引起胃肠功能紊乱,出现恶心、腹泻等不良反应,所以最好的方式是,吃到七八分饱就收。吃完火锅后,你可以饮杯清茶,以促进消化。

38e0d2eb37927043d47ce17fa5573502.jpg

2. 吃火锅时太烫、太油入口
许多人喜欢将刚从锅里夹出来的菜就往嘴里送,特别是厚厚一层油的烫食,但食用不宜滚烫,会造成口腔伤害。食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物,就会损伤粘膜,导致急性食道炎和急性胃炎。同样,食物过油会降低胃肠的消化能力。
所以,涮火锅要经常去除浮油,勤换汤汁,并且,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉之后,再食用。
99fccedd95d5b9bf3253e22924d23512.jpg

3. 麻辣火锅+烧酒结合
大多选择吃麻辣火锅的人,都要求浓辣、变态辣,只为了追求味蕾的极致享受,并且,男士们往往还会来点小酒,边吃边喝边吹水,辣到后背冒汗才尽兴。

0defa9c6bd822e8f5d8a9864b3f96a3d.jpg

在当代中国人眼中,不能吃辣的吃货不算吃货。但有一个道理亘古不变,吃辣要适可而止,辣到胃疼就不好了。过浓的辣味食物会造成消化道的过度充血,再加上刺激性的烧酒,酒精会破坏胃表面的粘液保护层,让胃壁蛋白质受损,几重威胁,对胃的伤害程度可想而知。

4. 喜欢冰火两重天的感觉
吃完火锅,胃里已经塞满食物,负担沉重。如果再来一根雪糕或者一杯冷饮,胃部血管收缩,蠕动减弱,消化液减少分泌;同时温度下降,消化酶活性下降。消化功能强的人尚可忍受,消化功能差的人这样做,就是和自己的胃过不去了。导致消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果,也是常事,甚至三两天都缓不过来。冰与火的冲撞,是够刺激,对胃的伤害也是成吨的。

1a7167122833b680bd71ba8af328036d.jpg


5. 多食荤腥少食菜类
很多人吃火锅总是喜欢狂点午餐肉、羊肉、牛肉等肉类以及虾、蚌等海鲜,滚一滚粘上酱汁,确实美味,但还是那句话,要适当啊!

8402a4efa6dfc0c7dd3e783c75aec867.jpg

火锅是营养比较丰富的饮食方式,但食材的搭配要讲究膳食平衡原则,荤素搭配,肉和菜的比例为1:3比较合适,多食蔬菜总没错的。先吃适量不易消化的海鲜,再吃玉米、土豆等蔬菜,最后滚食肉类,记得要烫熟晾凉再吃哦,避免造成口腔伤害。

6. 喝涮后火锅里的汤汁
有的人吃完了火锅还用勺子舀锅里的汤汁喝,这其实是非常不健康的。

df48fe861bde69483fec0c9c7f4fd94b.jpg

首先,作为已经承接了生鲜和生肉的后期汤汁,本身就充满了各种细菌,久沸不止也会产生有害物质,饮入将影响健康。其次,煮久了的汤汁,浓度和含盐量变高,会增加脂肪、盐、嘌呤、亚硝酸盐等的摄入,对人体造成的伤害轻则是关节痛,重则会损伤肾功能。
所以,如果要品尝火锅汤,最好喝头汤,不要喝尾汤。如果口渴,你可以吃火锅前喝点果汁,或者吃完火锅喝杯清茶。

7. 吃火锅超过1.5小时

2ece349763c913faae5c7c51193c6136.jpg

大多火锅店本身就是比较封闭式的室内。一方面,吃火锅时,室内蒸汽弥漫,含氧量较低,易造成呼吸不畅、面热变红的缺氧现象。另一方面,在火锅汤中,氨基酸和胺类物质的含量较高,它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺,亚硝胺可是世界公认的致癌物质,同志们要敬而远之。

46b1b90f72c7c6ae5d9ca63c85bb4f98.jpg

火锅煮的越久,生成的有害物质就越多,对人体的伤害就越大。因此,食用时间在1个小时之内为最佳,最多不要超过1个半小时。

吃火锅的注意事项:
1、清汤锅底最养人
100克麻辣锅底的热量是517千卡,而清汤锅底的热量仅为10千卡,差了50倍!清汤锅底不但含脂肪较少,还能减少汤中的亚硝酸盐危险,并避免上火。除了清汤锅底,海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。如果实在喜欢重口味的火锅,可以点一个鸳鸯锅,用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。

f3dd1f191908c8a29b5eb7130c666726.jpg

2、顺序换换:肉-菜-肉
传统吃火锅的顺序是先吃肉,因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓,可以在刚开始涮火锅的时候,涮两筷子肉,然后放一部分低脂的蔬菜豆腐,再继续涮两筷子肉。这样交替食用,就可以避免荤素比例失调。

5d715ee829c0884ceb8b9011711ac31a.jpg

3、茶和蛋白饮料是首选
搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。蛋白饮料比如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料等,最宜餐前喝,能提供碳水化合物,也能帮助保护肠胃。清茶能解腻去火,更能突出火锅的风味;而菊花茶、大麦茶等植物性的茶水不含热量,有的可以清火,有的能够助消化。

d189b003f026c099f934ca2d5bb35025.jpg

4、吃火锅时肉类一定要涮熟
吃火锅时,往往追求嫩滑可口,刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时,应灼至熟才可吃,以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血,令身体不适,产生呕吐、腹泻、头痛及高烧,尤其是脚部及肚子会剧痛,运动不灵活,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对生命产生危险。

850c54d9cf6ceaba0089a9d77669c2ec.jpg                


回复

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2017-11-14 11:25 | 显示全部楼层
爱吃!不怕伤胃!
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 8 天

连续签到: 1 天

[LV.3]偶尔看看II

发表于 2017-11-14 13:10 | 显示全部楼层
做为吃货一定要学会保护自己在胃因为它很娇贵
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告刊例|小黑屋|手机版|Archiver|秦楚论坛

GMT+8, 2017-11-22 11:38 , Processed in 0.101435 second(s), 11 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.2 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表