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这野菜带有特殊香味,可清熱解毒降血脂,可惜知道的人不多

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发表于 2018-2-4 15:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
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进入冬天有些人吃火锅时都喜欢吃一种野菜,这种的叶子,正面是青绿色,背面是紫红色,乍一眼望去有些像紫苏,但不是紫苏。这个野菜就是紫背菜,又名血碧菜,红凤菜;紫背菜有种特殊的香味,摘其嫩枝叶做菜,口感鲜嫩,有补血止血、清热解毒、降血脂、助消化的作用,是一年四季皆可品尝的野菜。
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大家可能刚听说过紫背菜,还没尝过紫背菜的应该也大有人在吧,紫背菜可用来炒、煮、炖、做汤、煲火锅,将此菜和百合一起炒,就成一道带着清香味道的去火菜了,冬天大鱼大肉吃多了来解腻去火。
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紫背菜炒百合

【材料】:紫背菜 1把、鲜百合 适量、洋葱 半个、姜蒜 适量、白醋 1小勺、盐 1小勺、
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【做法】:

1、紫背菜摘嫩叶洗净,沥干水备用;
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2、洋葱切成细条;
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3、热锅下油,放姜蒜和洋葱来爆香;
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4、然后下紫背菜翻炒软;
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5、放点白醋,白醋可以保持菜颜色;
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6、鲜百合易熟,最后倒入百合翻炒一会儿;
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7、加适量盐调味即可!
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【小提示】:1、脾胃虚寒或者腹泻便溏的人群,不能过量食用紫背菜。

2、有些人认为,血碧菜带有毒性,所以在食用血碧菜的时候一定要煮熟透。
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