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学会这几道家常宴客菜,味道好又档次高,元旦请客吃饭不用愁!

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发表于 2018-2-4 15:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
每个家庭在过节的时候都会有亲戚朋友来做客,宴请成为必不可少的事,我推荐几道适合请客时做的家常菜,绝对撑得了场面,镇得住吃货!
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粉丝蒜蓉蒸扇贝

【材料】:扇贝 7个、粉丝 1捆、料酒 2勺、油 适量、蒜 3瓣、酱油 3勺、

【做法】:

1、 准备好材料,扇贝买的时候可以叫老板开好 ,用刷子刷干净贝壳。

2、用小刀取出中间的扇贝肉,冲洗干净后用少许料酒,胡椒粉腌制一下 。

3、粉丝用水浸泡软,蒜蓉准备好。

4、浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段,盘在贝壳上放上扇贝肉。

5、锅内热油,取一半蒜蓉爆香,再倒入酱油,炒出香味,装起酱汁备用 。

6、每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁 。

7、放上蒜蓉后就可以下锅蒸了,大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花即可。
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电饭煲版可乐鸡翅

【材料】:可乐1大瓶、鸡翅 6只、酱油 2勺、盐1小勺、料酒1勺、姜 6片、

【做法】:

1、鸡翅洗去血水,用叉子或者牙签在鸡翅表面戳一些小孔,方便入味,加一小勺盐腌制20分钟;

2、生姜切片,起码要6片,在电饭锅里倒入1汤匙食用油,放进姜片抹匀油;

3、放进鸡翅,鸡翅皮朝上,姜片要放在鸡翅底下,这样去腥,防止粘锅。

4、加入1小瓶可乐(300ml左右),确保可乐刚漫过鸡翅。

5、倒入2汤匙酱油,倒入1汤匙料酒,按上煲盖,按下煮饭键。等电饭锅自动煮完跳到保温档就好啦。
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不用炒糖色的香嫩红烧肉

【材料】:五花肉 500克、冰糖 35克、生姜 5片、老抽 1大勺、生抽 4勺、

料酒 适量、油 1勺、葱 适量、香叶 少许

【做法】:

1、 锅内烧水,放入姜片,香叶,五花肉煮五分钟,过水后切块。

2、锅里先铺一层葱,再铺一层姜片;

3、切好块的五花肉码在上面,肉皮朝下;

4、倒入料酒,料酒倒多点,大概到浸到肉的一半位置,倒入油,生抽,冰糖;

5、大火煮开后转小火焖,我用的是电炖锅,时间比较久,用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右,然后再把肉反过来,肉皮朝上,在焖一会,看着不要煮干水了。

6、如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色,焖好后转入高压锅内炖半个小时。
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味极虾

【材料】:鲜虾 600克、酱油 2勺、料酒 1勺、黄油 18克、白糖 1勺、

【做法】:

1、鲜虾洗干净后用牙签挑去背部的细肠;

2、放入锅内,锅内不放油,就这样翻炒,烘干水分,装出待用;

3、锅内放入黄油融化,黄油融化后,倒入虾煎一会儿,翻一下面再煎一会儿;

4、倒入料酒、白糖和适量酱油,;

5、翻炒片刻,使每个虾都均匀的裹上酱料就可以出锅了。
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宫保鸡丁

【材料】:鸡胸肉 350克、黄瓜 1根、郫县豆瓣酱 3汤匙、花生米 20克、花椒 适量、辣椒 9个、蒜 4瓣、盐 1茶匙、料酒1汤匙、淀粉 1茶匙、糖1茶匙、

【做法】:

1、把鸡胸肉切成1.5厘米左右大的肉粒。放入盐和料酒抓一下,腌制十五分钟;

2、黄瓜洗干净切成和鸡肉大的小方块;

3、锅内放入油,比平常炒菜放多一点,把干辣椒和蒜还有花椒倒入,中小火炒出香味;

4、倒入豆瓣酱翻炒,豆瓣酱容易糊,一定要用小火;

5、倒入鸡胸肉,调成大火翻炒至鸡肉变白;(之后的步骤一定要快炒)

6、再倒入黄瓜和花生米,放入一茶匙糖翻炒均匀;

7、最后倒入淀粉水翻炒至收汁即可;
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姜母鸭

【材料】:鸭 半只、生抽 2勺、米酒 3勺、八角 适量、桂皮 少许、香叶 适量、冰糖2块、姜3片

【做法】:

1、鸭肉斩块洗净。煲里放入姜片,水开后放入鸭肉飞去血水后,把姜片鸭肉捞起备用。

2、锅下油,放入姜片,鸭肉爆炒,炒至鸭肉水稍干;

3、放入桂皮香叶八角和冰糖,倒入米酒,生抽和老抽,

4、再倒入水,水没过鸭肉,大火煮滚后小火慢炖1个小时,焖至差不多收汁就行了 。
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该用户从未签到

发表于 2018-2-4 15:41 | 显示全部楼层
谢谢分享,收藏了
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该用户从未签到

发表于 2018-2-4 15:41 | 显示全部楼层
看住老美
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