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这种通体透明小鱼是补钙佳品,老少皆宜,小朋友长身体要多吃

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1#
发表于 2018-2-4 15:46 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

有这样的一种小鱼,它身体细长,无鳞无刺,无骨无肠,肉质细嫩,味道鲜美,非常适合小朋友吃,这种鱼叫银鱼。它是极富钙质、高蛋白、低脂肪的淡水鱼类,营养学家将其列为长寿食品,被称为“水中的软白金”,所以新鲜的银鱼价格都比较贵。

刚刚打捞上来的银鱼纤柔圆嫩、通体都是透明的,稍稍放上一会儿就会变硬,由于不易储存,很多地方没有新鲜的银鱼卖,反而银鱼干还是比较容易买得到的,银鱼娇小鲜嫩,用来做银鱼炒蛋最合适不过了。小银鱼下锅和鸡蛋快速翻炒几下,没有多余的调料,也能吃出鲜味,可以给孩子当补钙辅食,也可以作为准妈妈们的补钙补蛋白菜肴。

银鱼炒蛋

【材料】:银鱼干 30克、鸡蛋 3个、料酒 1勺、盐 小勺、葱花 适量、

【做法】:

1、银鱼干提前用水泡发2~3小时;

2、泡发的银鱼沥干水,放点料酒去腥;

3、鸡蛋打散,调入适量的盐;

4、撒上葱花搅拌均匀;

5、炒锅热油,放入银鱼煸炒1、2分钟,

6、炒至鱼肉变白后改用中小火,缓缓倒入鸡蛋液;

7、当鸡蛋快凝固时,翻炒均匀后即可出锅。

【小提示】:银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
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该用户从未签到

2#
发表于 2018-2-4 15:47 | 只看该作者
看着很有食欲简单易学
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