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冬天我家最常吃的主菜,做法虽简单却百吃不厌,每回都光盘

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发表于 2018-2-4 15:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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雪菜又叫雪里蕻,是芥菜类蔬菜中的一种,具有特殊的香辣味,江南一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。腌制后的雪菜有一种特殊鲜味和香味,搭配肉馅一起炒就是一道简易的百吃不厌的家常菜,制作过程简单,开胃又很下饭,无论是作为喝粥的小菜,或者做馒头馅儿,都是滋味特别鲜美。
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雪菜肉末

【材料】:雪菜 100克、猪肉 100克、小米椒 6条、蒜末 适量、酱油 1勺、盐 适量
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【做法】:

1、腌制好的菜用水浸泡去一下咸味,然后挤干水分备用;
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2、猪肉洗干净打成肉末;
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3、辣椒切小段,生姜大蒜切碎备用;
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4、热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜末、蒜末爆香,
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5、放入肉末炒散,炒至颜色变白;
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6、倒入1勺酱油调味;
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7、下雪菜炒干水分,因为雪菜本身就有咸味,所以加盐时不要下多了,或者不下也可以的。
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【小提示】:如果你买的雪菜很咸,使用前一定用清水浸泡半小时,去除过咸的味道后再进行烹饪。
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