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这种鱼个头虽小,但煎着吃特香,简单快捷,儿子吵着说不够吃

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发表于 2018-2-4 15:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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今天早上去菜市场买鱼,看到有这种鱼卖,价钱也不贵,赶紧买了几条回去做给儿子吃。这种鱼因为头尖尖的,我们这边的人都叫它尖头鱼,别看这种鱼小,但是味道极其鲜美,有时候肚子里面还会有点鱼籽,是很好吃的一种鱼呢。
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这尖头鱼一般的做法都是煎来吃比较香,因为尖头鱼本身带油,煎后它的身体上会渗出一些鱼油,所以特别的香,我儿子特别喜欢吃,这一盘他一个人就能吃光。
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【材料】:尖头鱼 6条、姜葱 适量、淀粉 适量、蒸鱼酱油 1匙、盐 少许
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【做法】:

1、鱼清理干净内脏和鱼鳞后洗干净后用厨房纸吸干表面水分,两面抹上薄薄一层淀粉;
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2、把锅洗干净擦干,开火烧热锅,用姜片搽一下,洒上一捏盐再下油,油热后把鱼放下去中小火煎;
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3、煎好一面后翻个面,继续煎至金黄;
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4、倒入蒸鱼酱油;
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5、洒上姜葱煎一下即可;
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可以煎好鱼后往上面撒点水再焖一下,个人觉得干煎已经很好吃了。
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【怎么煎鱼不烂皮】:

1.用厨房纸搽干摸上淀粉,鱼的表面一定要处理干;2.锅要洗干净擦干,加热时拿姜擦锅,锅里撒盐;3.锅烧热后再倒冷油,待油热后再放鱼。
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发表于 2018-2-4 15:52 | 显示全部楼层
海鱼
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发表于 2018-2-4 15:53 | 显示全部楼层
煎好后放点阳江豆豉文文,能吃两碗饭。
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发表于 2018-2-4 15:53 | 显示全部楼层
最讨厌吃这鱼。上次扔了一盆。因为一直放着没烧坏了,刺太多,不好吃。
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发表于 2018-2-4 15:54 | 显示全部楼层
刁滴儿
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发表于 2018-2-4 15:54 | 显示全部楼层
厦门这边叫钱头鱼
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发表于 2018-2-4 15:55 | 显示全部楼层
呵呵,你这是没打算让别人吃啊
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发表于 2018-2-4 15:55 | 显示全部楼层
餐条鱼
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