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小孩经常没胃口吃饭?广东民间常用它煲汤喝,消食健脾又开胃

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发表于 2018-2-4 15:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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临近年末,煎炸炒油腻食物不会少,小孩过食肥滞生冷和不易消化的食物,容易损伤脾胃功能,造成积滞而没胃口吃饭,积滞是小儿常见的胃肠道疾病之一。治疗时除适当用药外,饮食调理尤为重要。现在我就来介绍一道健胃消食,去积化痰的食疗汤,此汤也同样适用于大人们应酬饮食太多,脘腹饱胀不适,大便酸臭等症状。
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白萝卜鸭肾汤,鸭肾就是鸭的肾,和鸭子的胃一起也可以叫做鸭盹,鸭肾有养胃生津、消食健脾的作用。如果有腊鸭肾效果更佳,腊鸭肾又叫陈肾,是广东特有的食材,广东民间常用它辅助治疗小儿、老人厌食症。而另一主料就是萝卜,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,它具有消积滞、化痰清热、下气宽中等功效,主治食积胀满、消化不良;有条件的可以放一小块陈皮,因其既能健脾,又能理气。
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白萝卜鸭肾汤

【材料】:白萝卜 1根、扇骨 400克、鸭肾 3个、陈皮 1小块、蜜枣 2颗、姜2片、盐 适量
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【做法】:

1、猪扇骨洗净斩大块,放锅里加水烧开2分钟后捞出来,沥干待用;
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2、鸭肾洗净,但不可撕去鸭内金(即贴在鸭肾内的一层黄色厚膜),我是在超市买的处理干净的鸭肾,如果在菜市场买的鲜鸭肾要开肚,将里面的脏东西洗干净;
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3、白萝卜去皮切成块;
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4、处理好血水的猪骨和两姜片放进锅里;
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5、加入鸭肾、蜜枣和一小块陈皮(陈皮只要1小块,多了就会味苦的)
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6、倒入适量的清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火慢炖;
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7、1小时后放入白萝卜快继续煲40分钟;
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8、关火前调入适量的食盐调味即可;
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汤清润甘香可口,为男女老少皆宜的家庭靓汤。
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【小提示】:(腊鸭肾)陈肾是广东特有的食材,腌制方法类似火腿。
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