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私藏的自制早餐饼,补钙效果超好,不怕学不会,就怕你不学!

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该用户从未签到

发表于 2018-5-19 10:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
提到早餐,大部分年轻人直接忽略了,不吃早餐是常态。就是一些家长也是很犯愁小孩子早餐的营养和口味,就怕孩子不吃和营养不充分。

然而这点在我这里就不用担心,因为小编这里有一道私藏的早餐饼,烹饪过程虽然有一点麻烦,但是为了孩子的早餐多吃点,也为了孩子能健康成长,这点麻烦其实并不算什么了,你说呢?

下面就给大家介绍一下这到私藏的自制早餐饼,虾皮韭菜鸡蛋馅饼,不怕学不会,就怕你不学!

虾皮的含钙量是公认的,平均每100克虾皮就含有991毫克的钙。所以,虾皮素有“钙库”之称。鸡蛋的营养价值就不再赘述了,相信大家都明白,还在等什么,还不赶紧跟着学做这道补钙超好的营养早餐饼!

虾皮韭菜鸡蛋馅饼


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By 慧子爱烘焙

配料:

面粉 600克、酵母(干) 6克、水 适量、韭菜 750克、鸡蛋 5个、虾皮 1碗、色拉油 适量、精盐 适量、料酒 适量、鸡精 适量

烹饪步骤:

1.面粉加酵母,加水,调成无明显干粉,揉面比较软的面团,有点粘手,可以抹些色拉油手上揉一会儿,揉成光滑的面团,盖上发酵到2倍大。

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2.韭菜洗净沥干水份。

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3.虾皮淘洗一下,沥水,放油锅里炒一会儿,加料酒继续炒(多放点油)

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4.鸡蛋打入盆里,加少许盐打散

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5.倒入虾皮锅里翻炒成碎块,冷透。

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6.放入切碎的韭菜。(放韭菜是在面团已经发酵好,准备包的时候,若放的太早会出很多水。

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7.拌匀

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8.加适量盐,继续拌匀。

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9.发酵好的面团,不要过度揉,直接搓成长条状。沾手手上沾油,不要用干粉,本身饼下锅也需要刷油的。面团就是要有点粘手,饼才软。

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10.切小段

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11.手上沾油,象包包子一样包入韭菜馅,收口捏紧

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12.电饼铛用馅饼功能,上下盘刷油,预热好后放入饼,合上盖子

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13.烙3分钟的时候,给饼表面刷少许油,翻身继续烙。不刷油也无妨。

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14.6分钟结束,饼已烙好,胖嘟嘟的饼饼好可爱。松松软软,皮儿薄的都透出菜色了。

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烹饪小贴士:

1、面团一定要和的软,略有些粘手。

2、韭菜不能直接放盐,要先拌入鸡蛋虾皮中吸收油份,再加些。

3、准备包的时候再拌入韭菜,太早的话,韭菜会出水,就不方便包了,煎的时候还容易漏汁。

韭菜和鸡蛋的挑选就不废话了,基本上大家都有个评判,但是虾皮还是会有一些人并不会挑选,下面给大家简单介绍一下我自己的经验,仅供参考:

首先,挑选好的虾皮,虾皮的颜色是天然的、透明的;变质的虾,通体是红颜色的或者发白的虾皮也是不好的;

其次,就要用手摸一摸虾皮,虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存;

此外,一般虾皮可以试吃的,你可以尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,吃多了对人身体不好。

还在为小孩子的营养早餐犯愁吗?

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该用户从未签到

发表于 2018-5-19 10:36 | 显示全部楼层
爱吃,老香的嘞
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