秦楚论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 479|回复: 6
收起左侧

这个馅饼我吃了30年,老妈独门秘方,让馅饼外焦里嫩,鲜香可口

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2018-5-19 10:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老妈有一道最拿手的厨艺,那就是烙馅饼,这道胡萝卜鸡蛋馅饼我是从小吃到大的,吃了30年,怎么吃都吃不腻,即使现在已经成立了自己的家庭结婚生子,但是老妈做的馅饼一直让我久久不能忘怀,一旦有时间回去探望老两口,都要让老妈给我做胡萝卜鸡蛋馅饼,让我吃个够才过瘾。

说起老妈做的胡萝卜鸡蛋馅饼,那可是外焦里嫩,鲜香可口,这是老妈的独门秘方,今天小编就将这道胡萝卜鸡蛋馅饼的详细做法教给大家,因为一定有很多人喜欢吃馅饼,造福大众让大家都可以吃到口感饱满的馅饼,大家抓紧收藏吧!

胡萝卜鸡蛋馅饼


1526631836366b073b1fbb7





By 橙子LOVE丁丁

配料:

面粉 200克、水 110、胡萝卜鸡蛋馅 适量、芝麻油 一勺、食盐 适量、蚝油 适量

烹饪步骤:

1.称取适量面粉

1526631836509f3ae8611b0





2.加一点点盐,再加水揉成团,盖上保鲜膜醒发15分钟以上

152663183637946dd54159b





3.准备胡萝卜鸡蛋馅,其他馅也可以啦,想吃啥就准备啥

15266318366241d2eb0bbb2





4.加入芝麻油、食盐、蚝油调味备用(口味可调哈哈哈哈)

1526631836473ddbcfd0910





5.面团搓长条

15266318364771a83bfc9a2





6.分剂子,大约20克一个

152663183650012c1af54a3





7.将圆剂子按扁擀圆片,或者直接按扁然后用手把边缘捏薄一点就可以了

152663183645731057358e6





8.包入适量馅料

1526631836570160246a4dd





9.包包子的手法包起来就好

1526631836479d35f6be3a6





10.电饼铛预热,刷底油

15266318365207765dceba0





11.刚才包好的小包子收口朝下放在电饼档里,轻压一下

15266318366566f433c6714





12.选择电饼铛“烙馅饼”功能选项,时间到即可出锅(中间翻一次面)

1526631836493341e57c402





烹饪小贴士:

下面为大家介绍一下馅饼的家常制作注意事项:

馅饼的皮子是一般有两种的,一种是死面的,就是冷水面调制的,有点像水饺的面,可以稍微软一点,烙制出来的馅饼口感相对要脆香一点,当然,后面的火力不同做出的口感也是有很大的区别的了,还有一种是温水调制的,这是一般做饼类常用的面团。

馅心,可以选择很多种,一般比较大众喜欢的是羊肉大葱馅、猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、酸菜肉馅,等等。这都是馅饼中的经典馅,其调味的感觉当然可以根据自己的口味需求啦。

大家喜欢吃馅饼吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-5-19 10:47 | 显示全部楼层
我做馅饼比这麻烦但绝对好吃。把醒好的面像做烙饼一样擀薄加油卷好后揪成剂子,再擀成圆形包馅再烙。这样的馅饼皮酥层多可好吃呢。
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-5-19 10:48 | 显示全部楼层
好吃收藏
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-5-19 10:48 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-5-19 10:48 | 显示全部楼层
好吃!
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-5-19 10:49 | 显示全部楼层
不麻烦,可以学气来做
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-5-19 10:49 | 显示全部楼层
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告刊例|Archiver|手机版|小黑屋|秦楚论坛

GMT+8, 2018-8-19 09:27

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表