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在辣子里面找鸡,夏天吃辣才够爽!我们全家都爱吃!

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发表于 2018-5-19 10:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣子鸡,这是一道家常菜,听名字就知道肯定是麻辣无比。不吃辣的夏天怎么能叫夏天?味蕾的刺激加上酸爽的天气,一场大汗淋漓下来神清气爽!辣子鸡真是百吃不厌!朋友来我家必点的这道菜,其中干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了川菜的特点。辣子鸡的口味富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食之难忘的美味佳肴。中医认为此佳肴味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。下面就跟小编一起学习这道菜的做法吧~也欢迎宝宝们提出意见和建议哦~

辣子鸡


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By 浮沉若年

配料:

鸡肉 250克、干辣椒 100~150克

烹饪步骤:

1.我选用的辣椒是辣的与不辣的,比例1:3

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2.鸡肉宰成小丁,放盐,料酒或白酒腌制5~10分钟。\n土豆切细丝用水淘洗掉土豆含有的淀粉。

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3.土豆炸成金黄色捞出摆盘,为一圈。(土豆丝可以多点)

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4.六七成油温下鸡肉过油。

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5.不知道要过多久?看鸡皮变黄带微微糊沥出。

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6.有红油可以放红油,下姜蒜炒香。

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7.再放干辣椒,干红花椒用小火慢炒出香味,下鸡肉,(调料:鸡精,味精,白糖)蒜苗,炒制均匀装盘即可。

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烹饪小贴士:

1、干辣椒别炒糊了,不然出菜的颜色不好看。

2、出菜可以撒点芝麻点缀。

3、辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

你们夏天喜欢吃辣吗?欢迎宝宝们留言哦~

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