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这道菜专治夏日没胃口,想起来就觉得馋的慌,天热就吃它

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发表于 2018-5-19 10:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
不知道大家那边天气怎么样,反正我这里已经是标准的夏天了,空调都开了,出门就跟要被晒化了一样。一瞅温度计,嚯,都30度了。

我是个超级怕热的人,一想到过夏天就头疼。一到夏天,哪怕是最爱吃的我,都会受到高温天气的影响没胃口。唯独对那酸辣的冷物还能提起点兴趣。

前几日寻了个方子,教大家做鸡爪,不过可不是常见的泡椒鸡爪,而是酸辣凤爪,没听说过吧?我自己先试验了一把,味道真的太棒了。一口一口根本停不下来的节奏。我决定把它当做夏天的常备菜了!

我一次会多做一点,放在冰箱冷藏,口感冰凉,专治夏天的没胃口!想起来都觉得又馋了。

爽口开胃的酸辣凤爪


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By 刺猬鱼鱼

配料:

鸡爪 适量、尖椒 2根、小米椒 1小把、洋葱 半个、蒜末 适量、新鲜柠檬 半个、姜片 4片、料酒 适量、生抽 适量、醋 2大勺、香油 1小勺、白糖 1勺、精盐 适量

烹饪步骤:

1.清洗干净凤爪,剪掉指甲,将凤爪切两半,这样更容易入味。

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2.将凤爪冷水下锅,加几片姜片和适量料酒,水开后再煮十分钟即可。

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3.在煮凤爪的同时,开始准备配菜。洋葱、小米椒、尖椒、蒜、香菜均切小块,柠檬切片。如果没有小米椒和柠檬,可以不加,不过味道就没有那么丰富了。

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4.提前准备一盆凉白开,将煮好的凤爪捞出倒入凉白开中降温,并洗去表面的胶质捞出沥干水份。

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5.将所有配菜倒入大盆中,加入半碗生抽、半碗香醋、小半碗香油、适量盐和白糖,再加入半碗凉白开搅拌均匀,自己可以尝一下味道,根据自己的口味进行调节,喜欢酸的就多放点醋,喜欢甜的就多放点糖,尖椒和小米椒已经很辣了,所以就没有必要再加辣椒了哦,咸度比平时炒菜的咸度稍高即可。

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6.将凤爪倒入盆中与调味汁拌匀。

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7.最后将拌好的凤爪装入密封罐中,将所有调味的配菜和汤汁一并倒入密封罐中。放至冰箱冷藏至少6小时,期间每隔2个小时可将密封罐取出摇一摇,让凤爪入味更均匀。

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烹饪小贴士:

这款酸辣凤爪作为开胃小吃绝对不会负大家所望,在里面我们添加了新鲜柠檬, 味道更加清爽夏天。

虽然泡椒凤爪也是我的爱,但是有的时候还是会觉得太辣了,这款酸辣凤爪的味道更加的自然。洋葱、大蒜、香菜、尖椒,每一种似乎都辛辣怪味,但搭配在一起,再与调料融合,味道却显得那么和谐。

为了让鸡爪更加的入味,一定要记得鸡爪切成两半,划几刀,腌制的时间可以长一点。

大家要记得,夏天不是只有冰淇淋、冰西瓜和冷饮,还有这款酸辣凤爪哦!食欲不振的时候更要来一份,保管你吃完了还想。

大家夏天吃什么开胃呢?

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发表于 2018-5-19 10:43 | 显示全部楼层
小二,来瓶
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发表于 2018-5-19 10:43 | 显示全部楼层
小半碗香油?我就呵呵了。
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该用户从未签到

发表于 2018-5-19 10:43 | 显示全部楼层
奇怪,居然要放香油[流泪]
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