秦楚论坛

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 271|回复: 19
收起左侧

家常红烧豆腐这样做,嫩滑入味,几分钟完成,大人小孩都爱吃

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2018-7-1 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品,具有益气、补虚等多方面的功能,现代营养学证明豆腐属于碱性食物,对改善体质有帮助。在五代时,人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

1529646688407083b96cc7a




关于豆腐,做法可以很简单,也能够很美味!今天为大家介绍红烧豆腐的做法,嫩滑入味,拌着饭吃,味道好极了!

1529646697221c696e608c3




红烧豆腐


152964672076493b7d5a555




用料:

嫩豆腐3块、洋葱小半个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱2根、豆瓣酱2汤勺、生粉1汤勺、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒2汤勺、鸡精少许、芝麻油少许

做法:

1、嫩豆腐切块,没有嫩豆腐,看各位口味也可以用老豆腐;

1529656398248e64fd5449a




2、锅里烧水,水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出,放入冷水中冷却。(這一步也可以省略,直接烧也行。)

15296564060908dea0e65bd




3、洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用,豆瓣酱准备好(不是郫县豆瓣酱,就一般的蚕豆酱。),生粉加水混合均匀;

1529656414018adcb5898e3




4、锅里放油,放入大蒜,小米椒爆香;

15296564217911a52e97325




5、放入洋葱炒出香味;

152965642988050f6df21ba




6、放入豆瓣酱;

15296564367050e3e7a1fa4




7、放白胡椒粉,少许白糖,生抽;

1529656444780f001bc1a39




8、把豆腐控干水分,倒入锅中;

1529656452663c21735e3df




9、用锅铲背部轻推,混合均匀。也可以直接晃动锅子,(注晃动锅不能太用力,以免豆腐碎);

1529656462365563edc7e75




10、放入两汤勺啤酒,盖上锅盖焖一会儿(也可不加);

1529656471856ea46ef162a




11、把生粉水倒入锅中,锅铲背轻推,让豆腐完全的混合均匀,芡汁收干一些;

15296564799866ef808b38e




12、尝尝咸淡加盐、鸡精、撒葱花、淋芝麻油;

1529656487924433d185e35




13、完成,出锅。

15296564957083c5fa47325




小贴士:

1、如果不吃辣的,可以不放辣椒。

2、喜欢吃肉的,可以再放一些肉末。

(部分图文来源于网络,版权归创作者所有)
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-7-1 17:04 | 显示全部楼层
豆腐怎么做我都喜欢吃。收藏学着做。
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-7-1 17:05 | 显示全部楼层
豆腐还有其它做法你们知道吗@感情狗Z2
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-7-1 17:06 | 显示全部楼层
做的不错色香味全赞
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-7-1 17:06 | 显示全部楼层
最好分二次勾芡,;晃锅不是乱晃,是让豆腐圆圈转动。
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-7-1 17:07 | 显示全部楼层
色香味儿俱全
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-7-1 17:08 | 显示全部楼层
色香味美
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-7-1 17:08 | 显示全部楼层
刚好今天买了豆腐,今晚可以做了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-7-1 17:09 | 显示全部楼层
我感觉不放勾芡会更有食欲
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-7-1 17:10 | 显示全部楼层
好吃,不会的!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告刊例|Archiver|手机版|小黑屋|秦楚论坛

GMT+8, 2018-7-17 17:25

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表