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宴客硬菜就是它,香嫩可口,肥而不腻,上桌就抢光,待客倍有面

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发表于 2018-7-7 09:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
通常我家准备宴客时,都是有主角有配角,主角一般是鱼肉类的大菜,配角就是小炒菜和甜食。今天小编给大家分享的硬菜——冰糖肘子,是绝对的主角。滋味浓厚很适合北方人的口味,其肉质软烂,入口即化,香嫩可口,肥而不腻,吃起来没有丝毫的油腻感。这款肘子采用砂锅熬煮慢慢入味收汁,过程比较慢一点,但好菜都是熬出来的。小编家里逢年过节宴客必做这道菜,每次一上桌就被客人们抢光。下面小编就将这道菜的具体做法分享给大家,喜欢的朋友们快学起来吧!学会后宴客倍有面。

冰糖肘子


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By 丹霞4462

配料:

肘子 1个、姜 少许、八角 1个、桂皮 5克、花椒 少许、红皮洋葱 20克、精盐 3克、酱油 10毫升、冰糖 20克

烹饪步骤:

1.准备配料和肘子

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2.水开焯水去异味

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3.配料放入用油炒香

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4.下入冰糖炒上颜色

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5.然后下入肘子煎到金黄色

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6.放入砂锅下适量的水慢火熬煮

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7.熬煮软烂脱骨收汁即可

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8.成品图

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烹饪小贴士:

1、冰糖炒出焦糖色,肘子焯水后去异味,煎到两面金黄时开慢火熬煮入味;

2、煎肘子时可以用细线绑下肘子,以防止在煎制过程中变形;

3、本菜谱选用的是砂锅慢火熬煮,耗费时间比较长,若比较急的朋友可以使用高压锅压制,不过要注意用高压锅压制时,水不要添加的太多,因为高压锅不跑水,水加太多没有滋味,后期收汁也不好收;

4、肘子中含有丰富的胶原蛋白以及蛋白质,常吃肘子能起到增强体质功效。此外,常吃肘子还能够美容养颜,很适合女性朋友用来补充胶原蛋白。

各位宝宝们家里宴客都会做哪些硬菜呢?

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发表于 2018-7-7 09:54 | 显示全部楼层
也不放调料,,能吃吗。。
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发表于 2018-7-7 09:55 | 显示全部楼层
老公的最爱。
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发表于 2018-7-7 09:55 | 显示全部楼层
现在出去吃饭,最后桌上剩下的就是肘子之类的肉菜。
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该用户从未签到

发表于 2018-7-7 09:55 | 显示全部楼层
上桌就被抢光,估计食客们也没吃过什么好东西
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