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盐水毛豆的家常做法,翠绿又入味,味道超赞,看世界杯首选下酒菜

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发表于 2018-7-7 16:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
盐水毛豆,是夏天很多酒友的最爱,很多朋友在等待烤串的时间里,都会点一盘盐水毛豆来打发时间。最近世界杯球赛正在火热进行中,吃着毛豆,喝着啤酒,看着球赛,那是多么的惬意啊!同时,毛豆还含有高纤维,可以降血脂,所以深受朋友们的喜爱。厨娘与大家分享一下怎么才能在家做出颜色碧绿又入味的盐水毛豆。

准备食材:毛豆,花椒,八角,香叶,桂皮,盐,葱,姜,干红辣椒

1.毛豆清洗干净

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2.用剪刀将毛豆两头尖剪一下,这样容易入味

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3.准备花椒,八角,葱段,姜片,香叶,桂皮,干红辣椒

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4.锅内加水,放入调料品

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5.下入毛豆,加入盐煮开(不要盖锅盖)

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6.水开后,继续煮10分钟关火,毛豆不要立马捞出,放凉入味后再捞出

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7.一道美味的下酒菜盐水毛豆就做好了!老铁你有酒吗?

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温馨小贴士:

如果煮好的毛豆,一次吃不完,需要放在冰箱保鲜储存,在食用前提前2个小时拿出。

我是秀厨娘,如果您喜欢我分享的美食做法,不要忘记关注厨娘哟······厨娘会与大家分享更多美食菜谱。

本文由秀厨娘原创,欢迎关注,带你一起长知识!
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发表于 2018-7-7 16:26 | 显示全部楼层
毛豆咋煮完就会变颜色了
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发表于 2018-7-7 16:27 | 显示全部楼层
还翠绿呢?我看了怎么都黄了。
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发表于 2018-7-7 16:27 | 显示全部楼层
煮完必须捞出来过凉水才能嫩绿。然后把卤水晾凉接着泡毛豆入味
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发表于 2018-7-7 16:28 | 显示全部楼层
放少许食用碱,煮出来的毛豆翠绿。
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发表于 2018-7-7 16:29 | 显示全部楼层
秀厨娘你错了,不用锅盖,开锅两三分钟即关火,然后把锅里的热水倒出,晾凉后再倒回去。这样毛豆不变色,豆子也不会面。
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发表于 2018-7-7 16:30 | 显示全部楼层
开锅3分钟~立刻大盆冷水中~冷确后捞起,沥干,放入~盐、冷开水、红米椒、黄酒。 2个小时后,就可以吃上清香、微辣的外青(绿)内酥的盐水毛豆了~ 千万不要用桂皮、花椒、香叶之类的大料~会使毛豆失去原来的清香味!
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发表于 2018-7-7 16:30 | 显示全部楼层
明显不会烧,水开后,煮8分钟,毛豆开始有裂开,迅速捞出到冰水中
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发表于 2018-7-7 16:31 | 显示全部楼层
2斤毛豆挨个剪一剪?世界杯都好结束了
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该用户从未签到

发表于 2018-7-7 16:31 | 显示全部楼层
水里放盐,桂皮,香叶,水烧开放毛豆,再水开关火。起油锅8层热放入汆过的毛豆炒香,加入蒜泥,出香味起锅。
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