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这种应季水果生津助消化,可生吃可做蜜饯,一次可以吃一碗

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发表于 2018-7-11 17:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
不知道你有没有猜到这种水果就是杨梅呢?

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杨梅主要分布在我国华东、华南等地,又称圣生梅、树梅等,具有止渴生津、助力消化等功能,有的人喜欢吃杨梅罐头和杨梅蜜饯、喝杨梅酒,甚至杨梅还会被应用到化妆品的添加剂中。

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不知道大家有没有看过这样的新闻,有人在杨梅中吃出来虫子,白白的画面有点美,但其实那是果蝇的幼虫,无害且是优质蛋白,在繁殖季节,它会被杨梅的气味吸引,在其表面上产卵。随后卵变成幼虫钻入果肉中,以果肉喂饲料,为了避免遇见这种小生物,清洗杨梅就很关键了。

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杨梅买回家要赶紧吃掉,最后吃之前用高浓度的盐水浸泡,这样小虫子就被赶走了,如果要放进冰箱储存也要提前用盐水腌泡,不然放进冰箱把虫子冻死了就只能扔了。

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说起杨梅,喜欢吃酸甜口味的人都爱,酸酸甜甜,新鲜的杨梅还有汁水,那么今天厨房君就告诉大家怎么花式吃杨梅。

一、杨梅干

材料:杨梅、水、冰糖、盐、白砂糖

做法:

1. 新鲜的杨梅泡在盐水里去杂质沥出

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2. 冰糖和水放入锅中煮开,不需要放太多水(杨梅汁需要多方水,杨梅干不需要,能把糖化开就好了),加入杨梅熬制。

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3. 大火让杨梅水收汁后,继续用中小火煮,这个过程要轻轻翻动,用铲子顺时针轻轻推动

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4. 煮到汤汁完全干掉,杨梅的水分明显减少时(这个过程可以长一点,让杨梅水分多散发一些)关火,将杨梅盛盘放入微波炉,中火10-15分钟,最好过一会看一下,避免时间太长,等到杨梅瘦了一圈以后,就可以取出晾凉了。

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5. 晾凉以后,撒上白糖就可以吃了。

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小贴士:糖量根据个人口味调整就好,杨梅多的话就多翻几次;一定要用中小火的,然后耐心等待就能吃了。

不用再去超市买了,自己动手就能做出卫生美味的杨梅干,新技能Get

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二、自制杨梅汤

用料:新鲜杨梅、冰糖、水

做法:

1. 准备好新鲜的杨梅,记得一定要用盐水泡,最好泡久一点

2. 然后把杨梅重新淘洗,放上冰糖,盖上保鲜膜在室温下腌制30分钟(可以放在冰箱里)

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3. 腌好的杨梅就会出汁,连同汁水一起倒入锅中,小火熬制,加入冰糖,隔一会顺时针搅拌一次避免糖粘锅。

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4. 加入2000ml水,继续搅拌,一定是中小火

5. 水沸腾以后,晾凉连同杨梅妆品,放入冰箱冷藏1个小时就能喝了。

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三、冰杨梅

冰箱是个好东西,不管什么水果放进冰箱冻一冻都能变的更好吃,葡萄不就是很好的例子吗?

用料:杨梅、砂糖

做法:

1. 先把杨梅用盐水浸泡,然后沥水

2. 沥完水放进冰箱冷冻,可以装进塑料袋里

3. 撒白糖,可以在冷冻的时候撒白糖,也可以先把杨梅和白糖搅拌好,然后在放进冰箱。

图文来源:下厨房、百度图片
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