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现在的三合汤跟以前的三合汤到底少了啥?

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[LV.1]初来乍到

发表于 2018-7-12 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
     我要是说现在三合汤比以前三合汤少了良心,你们会骂我不?
     小时候一年级上学,学校旁边有家小店做三合汤的,事先说好不是郧县。在门口就闻着好香,我问我爸这是什么,我爸说是三合汤,走进去一看,一锅汤,里面熬制了各种牛骨头啊,牛肉啊,还有一些牛杂碎,汤很香。
      然后一碗粉条,倒点熬制的汤汁,然后挖上一勺牛肉之类的东西,感觉真是人间美味。现在三合汤是啥?汤汁咋熬制的我就不说了,一层油腻,没有汤的鲜香,汤不鲜香那还叫汤吗?感觉像是牛油勾兑。再说那三合汤给的牛肉,你好好的跟人间兰州拉面学个啥,一碗三合汤里面放三四片牛肉,那还是三合汤吗?
      三合汤里面放的应该是牛肉的汤汁,里面可能是牛肉,可能是牛蹄筋,伴着熬制汤汁才好吃,你放个三四片牛肉,本地人知道这是改良版的三合汤,外地人还以为这是兰州牛肉拉面十堰版了。
      最可悲的是什么?这种店有的还开了十几二十年,搞的现在很多人以为三合汤真的就是这样的,前天跟个二十多的小伙子吃,他说三合汤也不过尔尔,几十年没变化,我说我们现在吃的不叫三合汤,三十年以前的才叫三合汤,现在这三合汤让人给做变味了,好歹也是文化遗产啊,等我哪天退休了,再想办法熬制一锅,让你们尝尝什么叫真正的三合汤。
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2018-7-12 11:26 | 显示全部楼层
一碗粉条子扯多了没意思。
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该用户从未签到

发表于 2018-7-12 10:05 来自手机 | 显示全部楼层
少了味道,,,,,,,,,
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[LV.5]常住居民I

发表于 2018-7-12 10:28 | 显示全部楼层
  说白了  还是急功近利  想赚更多的钱  就使劲偷工减料  压缩成本
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2018-7-12 10:29 | 显示全部楼层
老一辈儿做得好的,基本都退休了,现在好多都是现学的,包括做酸浆面的,都吃不出当年的味儿了,越做越水
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[LV.1]初来乍到

发表于 2018-7-12 10:42 | 显示全部楼层
康师傅一年都用不完一头牛
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[LV.6]常住居民II

发表于 2018-7-12 11:48 | 显示全部楼层
没有以前的味道了。
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[LV.1]初来乍到

发表于 2018-7-12 11:56 | 显示全部楼层
连萝卜汤都不给了。
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该用户从未签到

发表于 2018-7-12 12:42 来自手机 | 显示全部楼层
郧阳区应该制定一个三合汤做法的标准
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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2018-7-12 13:22 | 显示全部楼层
变味了,变味了.....
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