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萝卜丝饺子要不要焯水?其实关键是和面,很多人都错了,转告家人

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发表于 2018-11-5 10:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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大家好,我是姐妹美食,今天分享萝卜饺子的做法,主要讲一下饺子皮的做法,萝卜饺子,要焯水吗?花了2年研究,这样做的饺子皮薄馅大,我家隔几天就做一次,家人都抢着吃,饺子好吃皮很重要,今天教大家做两种饺子皮,一种是和面的时候加盐,一种是加鸡蛋。

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调好的面团,要醒30分钟以上,让面团光滑均匀,没有疙瘩,然后揉出气泡,切成饺子皮

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这样做的饺子皮,擀的再薄也不会破,特别光滑,好吃,同样加盐的饺子皮也是非常的有韧性,有的人不习惯鸡蛋的腥味,那么你在调面的时候就加点盐吧。

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萝卜丝饺子调馅也是关键,萝卜擦丝后剁碎,不需要焯水,焯水会失去萝卜本来的鲜味儿,喜欢吃肉的朋友可以加五花肉馅,萝卜和肉是很搭配的,喜欢吃素的朋友就加虾米,鸡蛋,木耳就可以了,多加一些食用油,因为萝卜喜油,千万别焯水哦,焯过水的萝卜没有口感了,素馅饺子要皮薄才好吃

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喜欢吃萝卜丝饺子的朋友关注我,可以看更多详细小视频
我们把包好的饺子,开水下锅煮,煮的过程中要3点3开,也就是用凉水点一下,让饺子里外受热均匀,这样皮光滑

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素馅饺子,点2遍凉水就可以了,肉馅饺子要点3遍冷水

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看这样的饺子是不是薄如纸呢?里面的绿色的萝卜馅都漏出来了,看着就食欲大增呀

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再展示一下,看萝卜颜色绿绿的,看起来就好吃,皮薄的和纸一样,这口感无敌了,喜欢的朋友快试试吧,今天的分享到这里,关注我看更多美食小视频,在评论区留言,你家乡饺子的特色做法吧,我是山东烟台人,虽然我不觉得我的做法可以代表家乡,但是大多数人都这样做过的呀,哈哈
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