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教你在家里熬猪油,有3种常用的方法,但是在饭店一般都是用水熬

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发表于 2018-11-7 18:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
首先跟大家分享一下,熬制猪油有哪3种方法,第一:用油熬猪油,就是添加一些大豆油或者花生油,放入切好的肥肉一起在锅中熬制,这种猪油香味比较浓,更适合做一些口味菜来用!

教你在家里熬猪油,有3种常用的方法,但是在饭店一般都是用水熬-1.jpg




第二:就是干熬,这个都比较好懂,就是直接把肥肉放在干净的锅中,小火慢慢加热,但是这种做法熬制出来的猪肉,一般颜色都会变的有点暗,不是那么的白,一般在超市或者市场买的猪油,都不会是干熬的!

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第三种就是水熬,因为它凉了之后会非常的白,更适合制作糕点,蔬菜,等等.....在饭店也是用这种方法做多的,直接把锅中加入适量的水,放入洗干净的肥膘肉一起慢慢熬制即可

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但是大家需要注意的就是猪油熬制好以后,需要把油炸充分的利用上,做成一道菜,我们在饭店做的青椒炒油炸,在放一点豆豉,非常的好吃!切的时候注意不要切的太大,一般切成小片即可

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总结:熬制猪油最好是用肥膘肉,一斤肥膘肉能出8两猪油,一般熬制猪油的有,肥膘肉,猪板油,猪网油,最好的就是肥膘肉!熬制猪油的时候切记不能带有猪皮一起熬制,不然会爆炸!

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发表于 2018-11-7 18:10 | 显示全部楼层
我们老家都用水煮,不结锅。
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发表于 2018-11-7 18:10 | 显示全部楼层
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发表于 2018-11-7 18:11 | 显示全部楼层
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