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家常菜怎么做出饭店的味道,只需掌握一些小技巧,每个人都能学会

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发表于 2018-11-7 18:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
家常菜怎么做出饭店的味道,只需掌握一些小技巧,每个人都能学会-1.jpg

水煮肉片:制作这道菜需要注意豆腐有几点:第一,腌制肉片的时候,需要加入清水,不断的抓上浆,这样煮出来的肉片爽滑鲜嫩,第二,自己在家里做红汤的时候,如果您不想麻烦就用火锅底料,也可以用豆瓣酱,辣妹子,辣椒粉制作,不过前者更简单一些,至于味道这个就是麻辣味,喜欢吃麻一点,多加点花椒粉即可,最好不要用花椒籽,吃的时候影响口感!

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黄瓜皮蛋汤:这个汤就是用清水制作的,不是高汤,如何才能把汤煮成白色的?记住以下的技巧,煎皮蛋的时候油不要太多,皮蛋煎至两面金黄,然后加开水,放上盖子大火煮,这样汤就能变白,我去过很多餐厅,厨师都煮出来的黄瓜皮蛋汤都煮不白,大家下次可以尝试一下!

家常菜怎么做出饭店的味道,只需掌握一些小技巧,每个人都能学会-3.jpg



玉米炖排骨汤:这也是一道老菜,在这里就跟大家分享两点,如果想喝浓汤白汤,就先有油爆炒,然后放水大火炖,如果想喝清汤,就小火慢慢炖,不需要爆炒,直接加清水就可以了。看似简单,但是大家做的时候一定要注意炒作流程

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凉拌皮蛋:这是在普通不过的凉菜了,在做这道菜的时候,主要就是调制汁水,一般都是用生抽,盐,蚝油,白糖,陈醋来调制,蚝油是最主要的,也许很多人都纳闷为什么放蚝油,下次您在做这道菜,试试就味道就知道我说的对不对了!

家常菜怎么做出饭店的味道,只需掌握一些小技巧,每个人都能学会-5.jpg



白灼基围虾:是一道粤菜,这道菜就非常的简单了,第一:煮虾子的时候一定要开水下锅,再次烧开把虾子烫成红色即可漏出,千万不要煮的时间太久,不然肉质会变的很老,而且还没有营养!感谢大家支持,有什么不懂的可以看一下视频,或者私信小编
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发表于 2018-11-7 18:34 | 显示全部楼层
这些东西这么好吃有点想去吃点
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发表于 2018-11-7 18:35 | 显示全部楼层
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发表于 2018-11-7 18:36 | 显示全部楼层
我也学做
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发表于 2018-11-7 18:37 | 显示全部楼层
转发了
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发表于 2018-11-7 18:37 | 显示全部楼层
呃呃
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发表于 2018-11-7 18:37 | 显示全部楼层
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发表于 2018-11-7 18:38 | 显示全部楼层
好吃
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发表于 2018-11-7 18:38 | 显示全部楼层
棒棒的
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发表于 2018-11-7 18:39 | 显示全部楼层
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