今天才知道，肉是不能泡在水里解冻的

蓝廷

现实生活中，很多人习惯把肉提前泡在水里解冻，有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲。但你可能不知道的是，把肉放水里解冻，不仅会让肉的品质下降，还存在安全风险。
1、大大增加了肉被细菌等微生物污染的风险
当我们把肉块拿出冰箱，逐步解冻的过程中，细菌等微生物也会逐渐苏醒，恢复生长，且解冻时间越长、解冻温度越高，细菌等微生物就可能更活跃。
2、可能导致肉的营养流失
把肉泡在水里解冻，肉里的可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素等会流失，口感也会变差。
推荐这3种给肉解冻的方法，供大家参考。
1.微波炉解冻
这可能是目前家里面用时最快、操作也最方便的解冻法。
2.冷藏解冻
即把肉提前放到冰箱的冷藏室内解冻。冷藏室的温度通常是0～4℃，这个温度下，多数微生物活动都会变慢甚至被抑制，不仅解冻的安全性大大提高，而且可以很大程度上保持肉类的品质。
3.把肉放在保鲜袋里，放冷水中解冻
虽然不建议直接把肉放水里泡解冻，但可以将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里做好密封，比如干净的保鲜袋，之后再投入洁净的自来水中浸泡化冻即可，可以每半个小时换一次水。

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