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美食推荐:娃娃菜蒸金针菇 色泽鲜亮,口味鲜甜 降血压血中胆固醇

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发表于 2017-11-23 21:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食推荐:娃娃菜蒸金针菇 色泽鲜亮,口味鲜甜 降血压血中胆固醇


    这道菜,色泽鲜亮,口味鲜甜。金黄的娃娃菜包着白玉般的金针菇,配上翠绿的小葱,和粉嫩的火腿丝,一下子把昏昏欲睡的胃给叫醒了,而且娃娃菜和金针菇都是绿色有机食品,无油烹饪的过程,最大程度保留了蔬菜的营养成分和口感,吃起来特别鲜甜,是一道比较适合春天的菜。娃娃菜是蔬菜中的佳品,在云贵高原的高山环境条件下通过泉水灌溉,施有机肥,生长过程无污染,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。金针菇性寒,味咸,滑润。有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。高含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育,增强记忆,提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖,对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。

食材

    主料

    娃娃菜

    300克

    金针菇

    200克

    火腿丝

    适量

    辅料



    适量



    适量

    小葱

    适量

    淀粉

    适量

    耗油

    适量

    凉水

    适量

    蒸鱼豉油

    适量

    麻油

    适量


    步骤
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    1.将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,洗干净,把水控干。
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    2.金针菇切掉根,然后洗干净,把水控干。
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    3.锅中热水烧开,将娃娃菜焯水,捞出控干。
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    4.锅中热水烧开,将金针菇焯水,捞出控干。
    470700000bb76cc3184f

    5.取一片娃娃菜叶子铺平,把金针菇适量放在叶子上。
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    6.卷成卷儿,放在盘子中摆好待用。
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    7.将火腿切丝备用。
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    8.将小葱切丝。
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    9.淀粉,凉水,蚝油,蒸鱼豉油,盐,调成汁。
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    10.将娃娃菜在锅中码好。
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    11.加入少量水,用小火加热。
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    12.微沸后,将调料汁倒入,再次沸腾后,用小火加热2分钟,让娃娃菜小火煨入鲜味,即可关火。
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    13.将娃娃菜乘出摆盘,撒上小葱和火腿丝,滴两滴麻油。


    小贴士

    1、娃娃菜焯水的时间不易过长,待菜稍稍变软即可

    2、芡汁不易太浓,不然倒在锅中就成浆糊了

    3、娃娃菜摆盘的时候要小心盛,最好用筷子夹起来,这样娃娃菜不容易散掉。
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