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煮粥煲汤,切记别大意放4种食物!伤肝伤肾又致癌,希望多留心眼

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发表于 2018-12-3 20:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气变冷的时候,煮个热粥、煲个热汤,喝下去真是暖胃又暖心。不过在这之前,小编得提醒大家注意一个容易被忽略的小事:
煮粥千万注意加进的食物有没有变质。

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有人会说:谁那么傻啊坏了的东西也煮来吃,变没变质看不出来么?
还别说,真有人因此进了医院↓↓↓

曾经有对老夫妻,有天从家里厨房发现一袋子放久的米,看着有点受潮了,但是完全没有霉变的迹象,为了不浪费粮食就拿来煮粥吃。这粥吃下去可不得了,两人上吐下泻到虚脱,被送进了医院。

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像这对夫妻遇到的这事,虽然是个例,却也给了我们一个警醒。
谷物杂粮这类食物,保存不好本就容易受潮发霉;而食物变质,有些明显的看得见,某些细微的变化却很难发现。
变质食物中含有的毒素,有的可以数分钟到几小时内发病,出现胃肠道反应,表现为恶心、呕吐、腹痛等。至于一些慢性损害,则可能产生血液毒性、肝脏损害、 皮肤损害、神经毒性等。

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所以,对于这些细微的小改变,就需要我们特别留个心眼。

煮粥煲汤,千万别大意放 4 种食物

像花生、虾米、红薯这些食物,我们煲汤煮粥常作为加料放进去,但看清楚别放这几样下去了↓↓↓
1、轻微变黄、皱皮变色的花生
花生霉烂后,表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝,有霉烂的异味,很好识别。但是,轻微霉变的花生表皮的变黄或皱皮,有时会特别容易被忽略。

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霉变花生产生的一种黄曲霉毒素,是目前已知毒性最强的真菌毒素。它被世界卫生组织属下的癌症研究机构划定为1类致癌物,在自然界所有物质的毒性中名列第一。
黄曲霉毒素可引起肝脏、肾脏损伤,并且与肝癌发病密切相关。另外,因为其热稳定性非常好,所以普通的加热也无法将其分解,碰到这种花生,应该立刻丢弃。
TIPS:产生这种毒素的黄曲霉菌,喜欢生长在果仁和含油的种子内。此外,玉米、大米、大麦、小麦等粮食也容易有这种毒素。
2、带褐色、黑色斑点的红薯
如果储藏不当,比如储藏时间太久、或者储存在过于潮湿的地方,红薯会受到黑斑病菌的侵袭,发生霉变。

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如果吃下这种霉变红薯,中毒症状可在吃之后几个小时内出现,主要可表现为胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻。如果摄入量较大,严重时甚至会发生高热、头痛、气喘、抽搐昏迷等症状。
TIPS:除了表面的黑色、褐色斑点,红薯表皮如果干瘪、多凹形,薯心变硬、发苦,也是霉变的表现。薯类食材可常温保存较长时间,最好在家里阴凉通风处储存。
3、带有酒味的黄花菜
黄花菜又名金针菜,它味道很不错,但也有个致命的缺点——很容易发生霉变。
黄花菜的霉变过程一般是先发热后发黏,如果是这个时候,把黄花菜及时摊开晒干,质量影响不大,可以继续食用。
但是,如果黄花菜带有一股酒味,或者晒干后菜色呈红或黑色,水发后发软、烂掉,就应立刻丢弃。

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4、带氨水味的虾皮
像海米、虾皮,都富含蛋白质,如果保存不当,很容易在微生物作用下产生氨气,让食物带有一股氨水味。
另外,在这个过程中产生的物质低级胺,还会与虾皮自身含有的少量亚硝酸盐结合形成强致癌物——亚硝胺,误食后可增加致癌风险。
TIPS:对于海产品这类干货,最好先闻一闻,看有无变味,一旦出现异常,应该坚决扔掉。

食物去掉发霉部分,剩下的还能吃吗?

除了分辨食物是否变质,相信大家平时还会碰到一个难题:

万一只坏了一点,挖掉发霉的部分,剩下的还能吃吗?
其实,我们眼睛看到的霉变,已经是发展到一定程度的结果。在霉变附近,已生长了很多肉眼看不见的霉菌了。
而且霉菌产生的毒素,也不是固定在一个地方,它可能会扩散到别处。
所以,对于大部分食物来说,最安全可靠的方法,还是该扔就扔!

小链接 万一碰到有人中毒,这样做!

1、中毒不久且无明显呕吐症状者,可以喝浓食盐水或生姜水催吐,同时及时拨打120急救电话,或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。
2、最好保留吃剩的食物,这对后继的诊断以及查找引起这次食物中毒的毒素有一定帮助。
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发表于 2018-12-3 20:53 | 显示全部楼层
煮粥煲汤切记要放水![捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
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发表于 2018-12-3 20:54 | 显示全部楼层
我记得黄花菜是花,金针菇可不是花,难道我一直认识错误[我想静静][我想静静][我想静静]
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发表于 2018-12-3 20:54 | 显示全部楼层
前几天我在一店里买了30斤平時食的米,煮熟后,食了一种发霉味,再吃几天就觉不对劲,就叫卖主换或不要,拿去一叫就换,原来加工米商是用了隔年米发霉再用水磨加工好就卖出,不好心的商家,真害人
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发表于 2018-12-3 20:55 | 显示全部楼层
图片为什么不用发霉食物的?让大家好有直观的认识。
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发表于 2018-12-3 20:56 | 显示全部楼层
说不放发霉变质的东西进去煮就行啦!
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发表于 2018-12-3 20:57 | 显示全部楼层
谁家煮粥时还放黄花菜或者虾皮呀?
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发表于 2018-12-3 20:58 | 显示全部楼层
发霉的粮食不要食用。美国宇航员从3万9千米的太空,以血肉之躯,纵身跃下,以超音速的坠落,令世人惊心动魄,完美的完成了人类历史上的壮举[强]太感人了
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发表于 2018-12-3 20:58 | 显示全部楼层
看了这些医生杂志后,我吃东西都害怕了,吃很多不知道东西都会得病,太可怕了。
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发表于 2018-12-3 20:58 | 显示全部楼层
为何煲粥?说四种不能吃!
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