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春节，一贯都是餐饮行业消费的旺季，根据国家统计局数据，2019年全国餐饮收入为46721亿元，其中有15.5%来自春节。据商务部监测，2019年除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业累计实现销售额约10050亿元，平均来看每天可以创造1436亿元的销售额。而在今年，在中国烹饪协会的调研中，疫情期间，78%的餐饮企业营收损失达到100%，9%的企业营收损失在9成以上，7%的企业损失在7-9成之间，营收损失在7成以下的仅有5%。
到目前为止，虽然湖北以外的疫情已近基本得到控制，但是对餐饮企业造成的损失却是无法估计的，很多餐饮企业面临着生存危机。
疫情之下，在常州做餐饮业到底有多大的亏损？ 网友们纷纷揭秘，甚至很多濒临破产…
wuqiongtt88：过年是餐饮业的旺季，上半年主要靠过年这段时间！我叔叔是大厨，本来酒店过年期间共计预2000桌，现在全泡汤了。
可爱snoopy：我亲戚做餐饮的，一年全靠春节赚大头，因此从年初一到十五，所有饭桌全订满，家里预备了多少万的菜，请了好多临时工，最后初一开始全部无偿退桌，一家人只能望着家里的菜发呆，而且请了亲戚都不敢去吃。
芝麻没开门：我爸酒店从业人员，老板在常州有三家酒店，且都在市中心繁华地段，就我爸工作的这家一年房租200多万，员工200多个，年前客人订的几千桌宴席全部退订，备了几卡车的菜部分压缩打包放冰库，部分过年期间做了配送，具体卖了多少不清楚，老店不上班的员工五险一金，工资是照发的，新店新招聘的员工，没上班但已经签了合同，工资保险还得帮人交上的，我爸说就算后面不上班不发工资他也没有意见，老板太难了
pldyx：餐馆小的只会亏点租金，但是大型的酒店自助餐什么，酒亏大了，因为年底年夜饭啊聚餐什么肯定备货很足，海鲜啊肉类啊那可不是几顿就没了，至少一个月的量，再加上水电人工，因为大酒店不可能随便开除员工，所以一天亏几百万也是可能的，尤其是那种高档酒店餐饮。
jackyangxf：房租，水电，基本工资，食材（越大的公司越有固定采购合同），员工住宿，广告，加盟费，物业费等都是钱啊……还有疫情期间的防疫物资。
好名字被猪用了：一个坐满一百桌的店，配前厅服务人员三十个，后厨人员三十个，平均工资4000，一个月就是二十四万。腊月二十八就买不到货，一直到正月初三，一共6天总共算八百桌，你最少准备600桌的原料，一桌原料500，就是三十万的货。总共就是五十四万了。员工你可以全部放掉(前提是你店里的味道基本上是换了)，疫情过后再招。疫情过后原料你还能用？还不是全部倒掉。房租，水电，贷款的利息…
上汤娃娃菜来喽：春节餐饮短短那几天能占到全年的销售的15%，备货库存，人员保底工资，五险一金，房租水电，疫情过后的恢复期需要时间，差不多上半年就这样拉倒了。
盛世烟花：餐饮业金九银十本来就是下半年生意旺。大一点的饭店过年期间的生意，从初一可以一直排到正月半的。储备的食材，工人的工资，房租水电都是损失。比如新鲜的海鲜，鱼类根本就不能储存。所以常州各大饭店，例如恒记紫缘都有抛售食材，实在是无奈之举。我就去买的，除了菜以外还有水果，西瓜之类的。第1次去饭店买菜和水果，还挺好。
rainsty：错了，餐饮主要靠资金流动快来周转，本身现金不多，所以抗压能力很弱。比如一个月做1个亿营业额的餐饮大集团，账上现金最低有个2千万估计就勉强可以转起来了，但只要一个礼拜停业，立刻可能就转不动了。
7080美食屋2：平时开店能够维持一家人的正常开销，不开店已经2个月没有收入，纯花销…猜猜还能维持多久？微信里还有400块钱…
夏日mumu：大酒店过年的营业额要占平时的三分之一，员工200个，一年营业额一个亿的话，过年一季度不开张至少损失4000万！
2020年注定是不平凡的一年，
注定是大浪淘沙的一年， 所有的行业都面临着考验。 你所在的行业还好吗？面临的考验如何？
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