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大厨教我一道菜,酸辣可口家人抢着吃,做法简单,秘诀在这里

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发表于 2020-9-17 00:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
大厨教我一道菜,酸辣可口家人抢着吃,做法简单,秘诀在这里

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大家好,我是小五美味,这期美食我们又见面了。大家知道,土豆是家庭膳食中必不可少的菜肴,土豆能做成各种美食,如土豆丝、土豆炖牛肉、油炸小土豆等等。最近,我的大厨朋友到家里来串门,又教给了我一道酸辣可口的菜肴,我通过实践学会了这一做法,刚好我的一个朋友到家里来做客,我就做了这道凉拌土豆丝,朋友和家人都说,这么做真好吃,一盘菜很快就被抢光了,有好菜就一定要拿出来跟大家一起分享,下面就跟我一起来做这道菜吧。

【主要食材】

3个陕北沙土土豆(如果没有,就用普通土豆即可),大葱、生姜、大蒜各适量,4根小米辣,4个青辣椒,生抽5毫升,辣椒油1小勺,植物油10毫升,麻油和食用盐适量。

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【主要做法】

1、将土豆清洗干净,用剥皮器去掉土豆的外皮,将土豆切成细的长丝,然后放入水中浸泡。

2、葱姜蒜去皮洗净并切成碎末,小米辣和青椒切成圈。 放入碗中备用。

3、开火,将适量的水和适量的醋倒入锅中煮沸,随后倒入刚刚切好的土豆丝进行焯水,水开后煮大约3分钟。

4、取出焯水的土豆丝,放入冷水中进行冷却,沥干水分,然后放在一边备用。

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5、加热炒锅并倒入一些植物油,油温至70度左右时倒入葱、姜、大蒜、小米辣和青椒,搅拌均匀。

6、加入盐、生抽酱油、香醋、香油和辣椒油,搅拌均匀,将调料汁倒入土豆丝中搅拌均匀即可端上桌食用了。

【小贴士】

1、土豆丝放入水中焯水的时候,一定要加入2-3滴醋,这样能保证土豆丝的脆度。

2、焯水的土豆丝最好捞入凉水中,防止热水中捞出有个自熟过程导致土豆丝变面。

3、葱姜蒜一定要在热油中爆香,这样才能保证土豆丝有更好的味道。

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总结,凉拌土豆丝的核心是要土豆丝入口香脆,因此焯水和调汁是菜肴的根本。以上就是通过6个步骤为大家分享的大厨朋友教我的这道凉拌土豆丝的做法,这样的做法酸辣可口,家人都爱吃这道菜,一上桌就被抢着吃光了呢,如果再来点西凤酒,那一定是下酒的爽口菜,这道菜做法很简单,每个人都能学会。

亲爱的朋友们,你吃过这种做法的凉拌土豆丝吗?把你吃到的味道和感受说说吧!欢迎你在文后对这道凉拌土豆丝的想法,探讨更好的做法!如果喜欢此文就转发给你的朋友吧。了解更多美味菜肴,请来关注我,期待咱们下期再见!
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发表于 2020-9-17 00:15 | 显示全部楼层
土豆丝有多种做法,凉拌做法我第一次做,不知道大家都是怎样吃土豆的呢?欢迎留言#美食记# @头条美食
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