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经常食用牛肉可以为身体提供营养，又不用担心会长胖。因为牛肉能够提供高质量的蛋白质，可以增强人体免疫力。牛肉中还含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高，多吃有益于身体健康，所以家里经常会做一些牛肉来食用。今天，用欣和葱伴侣的豆瓣酱做一锅酱香牛肉，软烂入味，酱香浓郁，特别下饭哦！
By 卤蛋厨房
用料
牛肉 750克料酒 1大勺欣和葱伴侣豆瓣酱 1大勺太太乐原味鲜 1勺青椒 1个红椒 1个生姜 1块冰糖 1大块
做法步骤
1、一斤半肥瘦相间的牛腩肉清洗干净，切成小块，在冷水中浸泡半小时，泡出血水后沥干备用。
2、一块生姜清洗干净拍扁备用。
3、一个青椒切成小块。
4、一个红辣椒切成小块。
5、锅中放适量油，加入一块冰糖小火炒至冒枣红色的大泡。
6、加入牛肉翻炒至上色。
7、加入一大勺料酒和姜块。
8、加入一勺原味鲜，一大勺欣和葱伴侣豆瓣酱。
9、加入刚好没过牛肉的清水大火烧开后转小火慢炖一小时。
10、等汤汁快收干时转大火。
11、加入青红椒块快速翻炒均匀。
12、美味完成。
小贴士
因为豆瓣酱和原味鲜中都含有盐分，所以我没有额外加盐了，大家可以根据自己家的口味适当调整。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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