湖北学子三下乡：探江美食，播江文化

长不胖的小子

中国青年网十堰8月4日电（通讯员 王媛）为助力乡村振兴，帮助农村产业发展。湖北汽车工业学院经济管理学院“江之韵”实践队7月3日到6日日前往湖北省十堰市郧西县，以十堰传统美食“马头羊肉汤”为中心，宣传郧西县传统特色饮食文化和七夕文化。通过对当地传统特色饮食文化的采访和拍摄制作系列视频，投放到网络平台提高其知名度，助力其产业发展；同时为了聚焦当地人文魅力来贡献力量，传播家乡传统特色饮食文化。

十堰是一个名副其实的“移民城市”，在这座小城中可以吃到全国各地的美食，它是一个被人们所低估的美食之城，但是它也有着独属于自己的味道。湖北汽车工业学院“江之韵”暑期社会实践团队调研的郧西马头羊汤是湖北十堰郧西的一道特色名肴，这碗汤主要是用当地的特产羊——马头羊烹饪的，这种羊肉肉质细嫩，吃着鲜、香、嫩，膻味小，滋补性强，是郧西名副其实的山珍。

图为“江之韵”暑期社会实践队进入王师傅店中参观马头羊壁画，并与他学习交流关于马头羊肉汤的来源。中国青年网通讯员 王媛 摄

7月3号，“江之韵”暑期实践队到达提前联系好马头羊肉汤店家王师傅家中，他热情招待了实践队的队员们，为实践队讲述了郧西马头羊肉汤的历史和制作工艺。羊村附近的吃货们对王师傅的马头羊肉汤店都很熟悉。不大的店面，里里外外透着干净整洁，每到饭点，就挤满了人。该店主打特色马头羊肉汤，很多都是大家平时没吃过的版本，除了店内招牌马头羊肉汤，烤全羊也广受食客好评。店内还有王阿姨亲手制作的手工馍。

经王师傅介绍，汤底要用马头羊肉熬成的高汤，他每天5点会去市场采购新鲜的原材料，7点准时开店，因为附近吃夜宵的人比较多，他家一直要开到晚上11点。若要底汤好好吃，原材料新鲜是必须的，再者就是汤水清亮鲜而不咸，羊肉的鲜味充盈口腔，有滋有味，热气腾腾的汤水；而手擀馍将面粉的甜和马头羊肉汤完美结合，筋道的手擀馍，会给人一种饱饱满满的踏实感。轻轻咬开厚实的手擀馍，喝一口鲜美的汤，鲜甜适口。

图为王师傅和团队队员共同制作的马头羊肉汤。中国青年网通讯员 王媛 摄

通过查阅资料和与当地人了解得知，随着互联网“+”的发展，越来越多的人们通过抖音等短视频APP认识到了十堰郧西特色美食“马头羊肉汤”，加上如今物流行业的发展，郧西县携手武汉市食品龙头企业飘飘集团所生产出罐装“马头羊肉汤”，畅销全国各地，使他们的生意更好，也更加有信心继续传承“马头羊肉汤”的做法了。

当被问到目前发展“马头羊肉汤”美食对外传播阻碍时，当地人表示，尽管粉蒸鱼已经可以发往外地，但是因为“马头羊肉汤”制作时从不添加任何食品防腐剂，即使是真空包装，它的食用期限还是很短；此外，“马头羊肉汤”传播还需要政府支持以及加大宣传力度。而当采访到当地人时，他们则表示，作为土生土长的十堰郧西人，“马头羊肉汤”是冬天时必不可少的一道菜肴，也是家人外出之后心心念念的家乡口味。他们希望让郧西发展更好的同时，能保护好这些老祖宗留下来的美食。

图为团队队员拍摄王师傅制作马头羊肉汤的过程。中国青年网通讯员 王媛 摄

为期两天一夜的拍摄结束，“江之韵”暑期社会实践队顺利完成了所有的宣传视频素材拍摄。同时也加深了队员们对于七夕文化和郧西县马头羊肉汤美食发展的认识，他们不仅仅是拍完视频就结束了，也和当地农户约定好了，实践队之后会通过网络直播带货的形式帮助当地村民宣传马头羊肉汤。同时，实践队要制作视频投放视频网站积累人气，帮助郧西县美食打开更大的市场。

图为店家与“江之韵”暑期社会实践团队的合照。中国青年网通讯员 王媛 摄