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闺蜜送给我用草木灰腌制的蛋——灰蛋。 顾名思义，灰蛋是用灰包的，水一冲就掉了，冷水下锅 煮熟，剥开外壳，蛋清呈灰绿色，蛋黄很小，正合我意，就喜欢吃蛋白。 除了颜色和味道，其他跟鲜鸡蛋一样，比鲜蛋有味，凝固的蛋白特别好吃，绿绿的颜色，咬起来有弹性，蛋黄不腻也不噎 ，平时只吃一个煮蛋，吃蛋白不吃蛋黄的我，一口 气吃完4个灰蛋，仍意犹未尽，抱怨老郝煮少了，每次听到我敲蛋壳的声音赶紧跑过来的元元 ，这次大失所望，我没有把蛋黄给它吃 。 儿子打电话 ，说打算在互联网上推售 产品，让我打听当地有啥土特产，我当即推荐了灰蛋，放下电话，照着灰蛋盒子上的电话打过去，对方一口乡音浓重的方言 ，说灰蛋是自己加工的。 第二天跟着导航直接到做灰蛋的农户家，好远的路，开车走高速，走国道，沿着乡村公路，来到一个村子，村里好几家做灰蛋的。 一位朴实的农妇，既是灰蛋联系人，也是灰蛋的制作者 。 灰蛋是用当地农户土鸡蛋 制作，将花椒、八角、桂皮、香叶 等各种天然香料熬水，加适量盐，将水与 草木灰调成灰泥 ，包裹于 鸡蛋上，常温下放一段时间而成，做灰蛋必须用新鲜鸡蛋。吃的时候，表面的灰遇水即掉，很好清洗，煮整蛋而食。 时常为早上吃啥饭而犯愁，有时干脆不吃，煮灰蛋作早餐解决了这个问题 ，简单又美味 ，营养不长胖。一壶普洱茶，杯中加小块黑糖 ，如果放点牛奶，就成奶茶了，四个灰蛋，一个煮 玉米棒，几颗红枣，就是一顿早餐，维持身体一天所需热量、蛋白质、维生素和矿物质都有了。 吃了几天的灰蛋和着茶水的早餐，不仅没吃腻，反而成为常态，我理解了牧区人为什么常年喝奶茶了，茶叶对中原人来说，可有可无， 甚至是一种奢侈品，对高原牧民可是生活必须品，难怪古人用柴米油盐酱醋茶来形容百姓的生活日常。 怀孕的时候腿老抽筋，那时候我订阅的 《大众医生》，有一个怀孕的专栏，文中说孕妇缺钙会引起腿抽筋，吃煮鸡蛋可补钙 ，确实没说错，至今，腿一抽筋，赶紧煮鸡蛋吃，我并不喜欢吃鸡蛋，水煮鲜蛋没味，容易吃腻，只是年纪大了，缺钙，又讨厌 吃钙片 ，也不喜欢喝牛奶，就靠鸡蛋补钙，说起来大家可能不信，可是对我确实有用啊。 多数人观念的形成 大部分都是环境、社会长期灌输的结果，比如说：一天只能吃一个鸡蛋，吃多了对身体不好，这个观点不知是谁 发明的，有什么科学依据呢？那些经过计算出来的数据都那么真实可信吗？矮子看戏，人云亦云。 世界的最初物质归根结底是能量组成的，粮食是植物的种子，能为人体提供 活动所消耗的热 量，人体由蛋白质构成，自然需要补充大量蛋白来维持新陈代谢 ，鸡蛋含有丰富的蛋白质，来源广泛，易于吸收，还经济便利，是最平民化的营养食品。 生儿子的时候，我妈让我吃荷包蛋，可我一个也吃不下。我妈说：“生孩子前能吃一碗荷包 蛋的产妇身体都很健壮，孩子生的也快，月子里一顿能吃10个荷包蛋，奶水好，身体恢复的也 快，月子里不吃鸡蛋怎么行呢？ 我妈接了一辈子生，迎接了无数新生命的到来，那个年代，给产妇最好的食物就是鸡蛋、红糖和黄酒，我妈吃了一辈子糖水荷包蛋，喝了一辈子黄酒，到老都面色红润，精神矍铄，既无高血压高血脂，也没有高血糖 。回想身边很多人，喜欢吃鸡蛋的人，特别是爱吃水煮蛋和荷包蛋的人，一般身体结实，有时候仔细思量 ，一个人一次能吃下两个以上的整蛋，说明消化功能好，消化功能好说明身体吸收功能好，能吃能消化，身体有能量有蛋白 ，代谢功能正常，自然健康，健康人的免疫能力就强。人体是一部不仅高级而且神秘的生物机器，牵一发而动全身，哪个地方都不能有病，身体的疾病除了外伤，哪一种病不是因免疫力低造成的呢 ？细菌感染，病毒侵袭，造成身体机能损害，新陈代谢紊乱甚至崩溃，进而器官衰竭，再好的医疗设备和技术手段，都是外因，疾病痊愈还是靠自身的免疫能力修复 。 爱说实话的张文宏打破了中国人的喝粥养生、低油低糖清汤寡水的饮食结构来保持健康的观念 。世界上最好的厨师是自己，吃什么想吃什么，说明身体需要，吃多少由身体决定，吃下的食物只有自己知道合不合口味，消化的如何，舒不舒服，最好的医生也是自己，再高明的医生也不可能有你自己了解自己的身体。最好的食物来源是天然食材，最好的养生方式是适量运动 。健康于我而言惟美食与运动也 。 丹江口因水而得名，因水源丰富水质纯净，国家在这里建立了丹江大坝，库区 是南水北调中线工程水源地，这里盛产桔子，因为水质好，桔子个大多汁甘甜，农夫山泉的取水口就在丹江库区，是湖北最大的农夫山泉生产基地，这里的农民 多用桔子树枝当燃料烧火做饭，不知道古代哪位智者发明了用桔子树灰腌鸡蛋的方法，成为丹江口人别具一格的特色农产品，我是第一次吃到并去了解灰蛋，也希望丹江口的灰蛋能广为人知，让大家除皮蛋咸蛋 外再添一种新蛋的口味 。 | 
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