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中午做饭无青菜，我属草食类动物，宁可食无肉不可食无青 ，翻下冰柜，有竹笋和青豆，竹笋青豆是做蒸面的最佳搭档。一个锅里烧上水，另一个锅炒竹笋青豆，加点水煮开，把竹笋青豆的汤 盛些 到碗里，放入生抽，芝麻油，花椒粉 ，兑成卤汤备用。水开，下干面条，蒸面宜用鲜面，没有鲜面 ，就地取 材用筒子面，就有了煮面这一程序。面条略煮 ，待稍软，捞起，在 卤汤里蘸一蘸，入味也 防沾，放 炒好的菜上，盖锅盖蒸5分钟，揭盖用筷子把面抖散，再闷一会 儿，看菜里水煮干了 ，把面菜混合，一锅香喷喷的竹笋青豆蒸面就做好了。 蒸面的小名叫卤面，是传统饭食，食材随季节变化 ，春天做竹笋青豆蒸面，蒜苔竹笋蒸面，夏秋做四季豆、长豇豆蒸面 ，冬天做萝卜丝蒸面，吃蒸 面吃出季节的味道，应季 而食才是真正的养生。
蒸面做法简单、方便、快速，又好吃，过去百姓之家，新 菜上市了，想改善下口味，打个牙祭，做一锅蒸面，大家吃的不亦乐乎，除非有重要客人或者 过年，才会七碟子八碗 整一桌菜，平常做顿蒸面算是喜庆。很多人都喜欢吃蒸面，我擅长做蒸面，也是小时候嘴馋，直到现在依然讨厌吃包谷参子红薯糊涂，吃米饭又没有好菜下饭 ，我就做蒸面，做蒸面费油，油少了不好吃，我有不费油又好吃的妙法，炒菜少放油，省下的油加到卤汤里，这样做出的蒸面看起来油亮亮的。
传统的才是世界的，简单的才是自然的，回归自然并不是非要弄几亩地，住在乡间，心想自然就是自然，用快乐的心面对生活中的 一切，把它想成自然 ，一切就会回归自然。 | 
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