火锅为啥要分麻辣锅和清汤锅了？

love枫叶飘舞

      昨天吃火锅突然想到一个问题，吃火锅为啥要分麻辣锅和清汤锅了？我们吃的调料完全可调成麻辣的或者清淡的啊，想吃辣的就调个辣的，想吃清淡的就调个清淡的，完全一个锅就可以了啊，不知道这个问题是不是有点傻啊？有懂行的人解释一下吗？

呵呵爷

种类多，价钱可能也不一样，满足顾客心理

味道不一样，煮的时候更入味

q278781318

煮的辣和调的辣程度不一样吧。

王锡智

是有点傻，如果两个人吃火锅，一个要麻辣，一个要清汤，难道不齐吗？

王锡智

q278781318 发表于 2020-08-04 11:23:51 一样吧。...

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锋芒毕露

千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，总的来说，分为六大派系30多个种类。北派有 ：老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等；
川系有：四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；
粤系有：海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等；
滇系有：菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等；
江浙系有：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等；
其它还有：湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等。

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清汤就一个作用，用来汤带叶子的清菜，比如白菜，藤蒿