|
|
说起凉皮，这应该是不少人的最爱了，不知道吃啥好的时候，“凉皮”这道美食总是不经意的在脑海中窜出来，要是你更懂得吃，来份“包凉皮”那才叫一个美味。
要说哪里的凉皮好吃，一分厂凉皮当属头魁，而自上世纪80年代就开始营业的姐妹凉皮又是一分厂凉皮中的佼佼者。这个身居油田大院的店虽然只有几十平方米，但名气却不小，且不说市区每天都有排队去买凉皮的市民，就连县区的人都特意赶来捎带，还动不动就几十份的打包，因为人气太旺，这里成了一分厂小吃街的网红打卡点。
姐妹凉皮店的凉皮有多好吃呢？或许是食材多了点，或许更多的是老板吴秀梅、吴秀芳的为人处世，“您爱吃酸菜，我多给您放点，不多要钱。”这份豪爽是滨州人热情好客的态度，也赋予了凉皮这道美食浓浓的人情味。
1988年开店 7毛钱一份
姐妹凉皮店在胜滨小区西区的美食街上，远远看上去这里和其他店面没太大区别，最显眼的不同之处就是店外张贴的“网红手工卷凉皮”。
早上十点之前，店里生意还不忙，店主吴秀梅和丈夫便打扫店里的卫生，摆放早已备好的凉皮、面筋、辣椒油等。
1988年，22岁的吴秀梅嫁给了在油田上班的丈夫，婚后的她和姐姐吴秀芳一块跟着陕西婆婆学做凉皮，当时滨州卖凉皮的还不多，吴秀梅说那时一分厂里包括她在内的八个妇女是做凉皮最早的，那时生意也好做。
“第一年我和姐姐在马路西边的板房里弄了个店，我们一个在店里卖，一个骑三轮车出去卖。”吴秀梅说，那时的渤海七路还没通，她骑着车子去新兴市场附近卖，通常车子停下没一会凉皮就卖完了，七毛钱一份的凉皮在那个年代算是奢侈的了。
凉皮太好吃 顾客愿意等
和吴秀梅聊天的工夫有顾客陆续光顾，吴秀梅热情地起身招呼。“两份包的，三份切的，谢谢。”市民小陈隔着窗口边说边扫码付完了款，从高中时期到现在做了母亲，十多年间小陈成了“姐妹凉皮”的铁粉，包凉皮是她的最爱。
上午十一点左右，店里的客人陆续多了起来，不一会的功夫小窗口处就能排起队伍，而且大多是一人带多份。包凉皮不比切凉皮，它的制作相对麻烦，但不管多忙，吴秀梅都会答应顾客的要求，有特别爱吃酸菜或者香菜的，她也豪爽的多加点，不多收钱。
吴秀梅的姐姐吴秀芳前些年因为家庭原因不再做凉皮，现在店由吴秀梅和丈夫来打理，但同住一个小区的吴秀芳时常会过来看看，人多的时候也会上手帮忙，吴秀梅也不忍心七十多岁的姐姐劳累，边忙边叫她回家歇着。
来吃凉皮的大多是周边的居民、上班族，也有一些慕名而来的外地人，排队等待的时候大家会互相体谅，离着近的让着离着远的、老顾客让着新顾客，谁也不着急先买了走，吴秀梅不忍心大家排队等待，凉皮里多放点客人喜欢吃的酸菜、花生、香菜是常有的事。
吃的是老味道 说的是老感情
“我吃她家的凉皮十几年了，第一次吃的时候才三块钱，那时我还是个小伙子呢。”特意开车十多里地赶过来吃凉皮的陈先生边说边指着两鬓的头发说，现在他已经冒出了白头发，儿子都快小学毕业了。
“我是老北镇人，从她骑三轮车卖凉皮我就吃，现在我都当奶奶了。”市民刘女士一口气买了六份凉皮，其中三份包凉皮，这是给家里的儿媳妇捎带的，因为常年吃凉皮，刘女士家里人也受她影响爱上了吃凉皮，“年轻人爱吃包的，看着挺有食欲，下次我也尝尝。”
店里店外吃凉皮的顾客，有年轻的学生，也有年长的老人，有上班族，也有创业者，有滨州人，也有外地人，人们在一起边吃边聊，吃的是几十年不变的老味道，聊的是家长里短工作日常。
透过小小的窗口，吴秀梅递出去一碗又一碗凉皮，33年间，吴秀梅家的凉皮价格从7毛钱慢慢涨到现在的7元，时间在变，人在变，凉皮的味道没有变，那一碗纯手工制作的凉皮还是老北镇的味道。
来源：鲁北晚报 |
|
狗仔卡
显身卡
