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说到江南美食，
很多人会想到的词就是
精致、香甜、秀气。
在长三角示范区，
这些“土生土长”的甜品，
更是以接地气的价格，
扎根于大街小巷。
今天就来看看
这些“甜蜜蜜”的味道吧
↓↓↓
梅花糕
梅花糕是江南非常知名的一种糕点，外形如其名像梅花一般。面浆倒入梅花模具里，然后放入豆沙、小圆子、青红果、松仁、果酱等做馅心，再注入面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，在模具上烤熟就可以吃了。松软可口，甜而不腻，趁热吃口感最佳。
海棠糕
海棠糕，制作工艺和梅花糕差不多。注入面浆后，放入豆沙、枣泥等；接着，搅拌面浆将其盖上；随后，撒上红枣、瓜子仁、红绿丝等。稍有点不同的是，制作海棠糕要另熬一锅焦糖，趁砂糖还未完全融化时，迅速将一边的海棠糕翻过来放在上面。在细火下，砂糖渐渐被面团吸收，成了褐色般的焦糖底。底脆馅儿甜，一口下去唇齿留香。
芡实糕
在面粉里加入芡实粉就成了芡实糕，吃起来有弹性有嚼劲。而且易于消化，一片接一片，可香可甜了！芡实糕口感细腻，口味独特，也是江南人平日里就十分喜欢的茶点。
定胜糕
定胜糕，两头大，中间凹进。因“定胜”与“定升”谐音，有“步步高升”之意，一般遇到结婚、乔迁、开业、逢年过节等隆重的节庆日，基本都是有准备一道定胜糕。
以上这些糕点
在青吴嘉的大街小巷都比较常见，
而下面这些糕点则是比较特别的了~
状元糕
青浦金泽的状元糕片片金黄，吃口松脆香甜。一百多年来，深受大家喜爱。
盘龙心
盘龙心始于清朝时期，已有三百多年历史，是吴江盛泽独有的传统糕点。其味道层次丰富，表面看上去色彩也非常丰富，红色的玫瑰酱、紫色的豆沙、棕色的红糖、白色的冬瓜条……远远看上去还真像一条色彩斑斓的蟠龙。
八珍糕
八珍糕是嘉善西塘的传统特产，原料中加入了八味中药，糕体呈深灰色，似乎是古镇白墙黑瓦的风格在食物上的延续。加工精细，口感香甜，且益脾胃，也是江南名点。西塘八珍糕诞生于1920年，创始人是西塘老中医钟稻荪。1956年前，八珍糕一直在钟介福堂中药店生产、销售，现在，随着西塘旅游业的发展，八珍糕作为西塘的本土美食进入大街小巷。
那些熟悉的甜味
糯米糖藕
冰糖、糯米、藕，只这三个名词在齿尖一绕，就知道是江南的味道。糯米在糖藕的孔洞里被焖到软糯透明，白嫩清脆的藕段变成了色泽鲜艳的质地，看上去香甜软糯的外表，让人忍不住立马咬一口。若是在秋天，再加上一点桂花做点缀便是“锦上添花”了。
酒酿圆子
滚烫的酒酿里，待一颗颗小圆子煮得浮上表面，迅速浇进搅散的蛋液，冲出清甜的酒香、圆子软糯的羹汤。
糖芋艿
烧芋艿，先要焯水，过一道水，烧煮时要放一点点食用碱，去除麻舌异味。随后放入红糖焖熟。绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人的芋头浸在红糖水中看起来分外可爱。吃起来，软糯细腻、香甜可口，有种意犹未尽的感觉。
糖炒栗子
街上若有一个糖炒栗子摊位，那街头巷尾便无一处不香甜。走至摊边，总有人围观大锅炒栗子，师傅翻炒时气势恢宏，面色不动。
只是甜品，青吴嘉便有这么多了，
还真是从蜜罐里捞出来的呀！
资料：长三角示范区旅游服务
来源： 上海发布 |
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