农村人分享，青梅酒制作方法，配方和比例到位，美味加倍，零失败

天亮说分手

[size=0.882em]大家好，每年的四五月份，就是青梅大量上市成熟的时候。这个时候的青梅，我们可以用来做青梅酒，这是一种非常好喝的果酒。如果你也喜欢喝果酒的话，今天就让我来教教你，我们农村乡下是怎么去做青梅酒的。

[size=0.882em]青梅它富含丰富的营养成分，用来酿酒的话口感好喝，而且味道还非常清香，配方和比例很多人都不知道，今天我就把它全都告诉你。自己在家也能做，简单又容易，保证零失败，一起学起来吧。

[size=1.118em]美食：【青梅酒】

[size=1.118em]【需要食材】：青梅，白酒，黄冰糖

[size=1.118em]【方法及步骤】

[size=0.882em]1、首先我们要到市场上，去购买适量的青梅，在对青梅进行购买的时候，要注意挑选一下，一定要选择完好无损的青梅。如果青梅有受损，或者是有虫眼等现象出现的话，这样的青梅就别买了，是不适合用来酿酒的。

[size=0.882em]2、买回家以后的青梅，我们要简单的对其进行清洗，往青梅中加入适量的清水，再加入适量的食盐，并采用食盐水对青梅浸泡15分钟。能够很好的杀菌消毒，还能将青梅表面的小细毛给去除。

[size=0.882em]浸泡好以后的青梅，我们要控水捞出，再换清水对其进行清洗，把青梅清洗几遍，给他洗干净备用。清洗干净的青梅，要放到通风干燥的地方，把其表面水分晾干，不要放到太阳底下直接晾晒哦。

[size=0.882em]3、趁着这个时间，我们要准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶要提前用开水煮一煮消毒，并晾干水分。玻璃瓶一定要无水无油，这样青梅酒在酿造的过程中，才不会变质，也不会有杂质出现。

[size=0.882em]把青梅表面的水分，全给它晾晒干以后，我们要把准备好的青梅，加入到玻璃瓶中。这里要注意的是，铺一层青梅以后，要记得再铺一层黄冰糖，按照这个方法重复，直到玻璃瓶中全部灌满青梅。

[size=0.882em]4、接下来，我们要往玻璃罐中加入，20度到45度之间的白酒，白酒和青梅的比例为1:1。在这里大家一定要牢记的是，白酒的度数一定不能太低，不然青梅酒在酿制的过程中，很容易就会出现糜烂现象。

[size=0.882em]如果白酒度数太高的话，酿出来的青梅酒就会太辣，一般人就喝不了。用20度到45度之间的白酒，去对青梅酒进行酿造的话，做出来的青梅酒，才是最好喝的。

[size=0.882em]5、最后，我们要把玻璃罐密封保存起来，再把青梅酒放到通风阴凉处，避免阳光直射，让其静置2~3个月左右，直到青梅全部沉入瓶底以后，就可以开喝了。关于青梅酒的做法，就是这样的简单，你学会了吗？

[size=1.118em]总结：

[size=0.882em]在对青梅酒进行酿制的时候，如果你时间充足的话，可以把青梅酒酿制半年以上，这样做出来的口感，会更加醇香，口感越喝越好喝。