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极目新闻记者 孙泽宇
随着端午节的临近，粽子越来越火爆。近日，极目新闻记者走访市场发现，除了传统的粽子外，喜茶2021制粽礼盒受到不少人的欢迎。
据了解，为了让粽子回归传统美食的本源，喜茶直接在八大菜系与地方特色的基础上进行创新，推出六款珍奇地域口味的粽子，分别是：高汤五花肉粽、牛肝菌五花肉粽、剁椒牛肉粽、黑糖叉烧粽、烤鸭肉粽和陈皮莲子豆沙粽。
礼盒内包含喜茶原创茶叶礼盒，粽子搭配绿妍、嫣红和桂花绿三款喜茶定制茗茶的新派“食粽配茶”，将粽香与茶香结合在一起，为消费者带来了层次丰富的口感体验，
极致工艺创新，让粽子回归本味
让粽子回归本味，喜茶在食材的选择及加工上都做到了极致。原材料上，喜茶选用公认的优质粽叶和糯米，粽叶是来自安徽黄山背阴面的箬叶，糯米则是经由土鸡、筒骨等文火熬制8小时的高汤浸泡至九成的太湖糯，共同作为粽子的两味基础原材。在此基础上，搭配被认为是云南特色符号之一的牛肝菌等地域上等食材，经由针对烤鸭肉的纯人工去骨等极致工艺，共同制成充满灵感和创意的喜茶粽子。
喜茶坚持使用带有地域特色符号的上等食材，以此为基础做出了带有喜茶印记的创新，如剁椒牛肉粽，其灵感来源于经典湘菜小炒黄牛肉。陈皮莲子豆沙粽，其灵感来源于广式甜品陈皮红豆沙。在继承这些传统地域味觉记忆的同时，喜茶并不是在做简单的复刻，而是做出了带有喜茶印记的创新。以灵感来源于广东传统名菜——蜜汁叉烧的黑糖叉烧粽为例，喜茶特意将喜茶特色黑糖粉融入其中，在原有风味的基础上添加了黑糖香气。
工艺上，追求极致体验，粽子所使用的鲜肉原材均经过低温解冻室解冻，低温解冻在避免细菌感染的前提下，最大程度保证鲜肉的水分不流失。而经高汤浸泡过的太湖糯全部经由自动灌装流水线输送，避免糯米等原料与工作人员接触污染，保证原材安全。
喜茶粽子以嘉兴四角粽的形态，让米香与其他食材的混合口味可以直接冲击味蕾，营造出复杂立体的口感。
为设计注入灵感，赋予传统新的魅力
端午喝茶是春秋战国时期流传至今的习俗。在万物燥热的端午，喝一杯茶，能有效补充钾盐，维持人体正常的生理代谢活动，喜茶进行了 “食粽配茶”的搭配，用绿妍、嫣红、桂花绿这三款喜茶定制茗茶综合粽子的浓郁肉香，带来清爽不腻的口感。
同时，喜茶将灵感注入到设计的每一个细节，为传统赋予了新的魅力。今年的制粽礼盒封面插画灵感来源于粽子的原材之一——安徽黄山箬叶，通过切割式的设计营造出“似粽又似山”的感觉，给人一种大自然间寻觅粽趣的氛围感。
包装上也彰显了喜茶一贯的环保理念，该礼盒全部采用无覆膜纸面，区别于传统的覆膜纸，这种材质的纸不含PET（即塑料的主要成分），能有效避免白色污染。在食用完粽子以后，喜茶建议大家可将礼盒作为收纳箱循环使用。
记者看到，灵感特刊——《无名之粽2021》附在礼盒中。其中，通过仲夏观象、无名之粽、赋形之外等五部分的内容创作，真实地记录了喜茶对于节日的理解和思考。结合着同时可作为灵感画板，供大家创作使用的杂志层隔板，喜茶用现代化的表达方式，消费者与传统的节日有更多切实的连接，在享用美食的同时，充分思考和感悟传统融入现代的生活方式。
凭借极致的选材、制作工艺及产品搭配，喜茶让粽子回归本味的同时，又通过将灵感注入设计的每一个细节，为传统赋予新的可能。
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