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昨天去市场买肉包粽子，哈哈，这猪肉真是降价了，这五花三层的居然11一斤，我是看到好肉就挪不动腿的人，脑子里已经转了无数个五花肉的吃法～烤五花？梅干菜扣肉？粉蒸肉？ 心动不如行动，今天梅干菜扣肉做起来
By 丽丽＇
用料
五花肉 一大块老抽 1汤匙生抽 1汤匙梅干菜 一把豆腐乳 少量
做法步骤
1、五花肉冷水下锅，倒入料酒，煮开，撇去浮沫
2、撇去浮沫之后，再放入些姜葱，八角，辣椒
3、放入以上调料，盖上锅盖煮半小时，捞出，控水，这时强调一下，猪肉的汤一定不能倒哦，后面有用呢
4、趁着猪皮热的，牙签均匀的扎扎扎，哈，此刻脑子突然冒出容么么，然后刷上老抽，我是用大签子扎的，好像麻子一样，不过不影响效果
5、起锅，烧油，油温五成热把上好色的猪皮放里面炸，温馨提示一下，放到锅里就赶紧盖上盖子，让它油花溅不出来，要不然这热油烫一下，我的乖乖，那可不是玩的
6、来，炸的时候火稍微小点，听到没噼里啪啦的声音了，就夹出来吧，看，我炸的就是这样的，炸好的肉，放到猪肉汤里，二十分钟
7、来调个汁，腐乳汁一大勺，生抽一大勺，白糖两勺，把刚才的猪肉汤来上两大勺，搅拌，我的勺是喝汤的勺啊
8、把肉捞出来，切成厚片，本来我想切成我家筷子那么宽的，结果刀功不行，有的切的厚了，
9、找个大点的容器，把肉放里面，把刚才调的料汁倒进去，一片一片的都沾上料汁，腌15分钟
10、这时候把提前泡的梅干菜切碎，锅里一点底油，葱蒜爆香，梅干菜炒一下，放酱油耗油，再把煮肉的汤放两大勺炖，等梅干菜收汁，盛出备用
11、一个大碗，把腌好的肉一片一片码放整齐，不用太挤哦
12、放上炒好的梅干菜，把腌肉的汤汁也倒上，蒸锅开始蒸一小时
13、这是蒸一小时的样子，放到不烫手，把碗里汤汁倒在另外的碗里，拿个比碗口大的深盘子扣上
14、扣上盘子，翻过来，是这样的
15、放在另外碗里的蒸肉汤汁浇到肉上，
16、我的梅干菜扣肉完成了，哈，配白米饭配馍，它不香吗
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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