端午吃粽子 美味别贪食

竹山娃

本报讯（记者刘波）今天是端午节。本市公共营养师王鑫提示，吃粽子在享受美味的同时，不要忽视身体健康。注意这些方面，安心吃粽子。

不同人群巧吃粽子

粽子的主食材是糯米，主要营养成分为碳水化合物。馅料或甜或咸，热量都不低。所以在食用粽子时，不同人群也各有侧重点。含有各种豆类或其他杂粮的粽子，各类人群都可以食用；含有肉类、咸蛋黄的粽子，热量增加，患有心血管疾病、胰腺炎、肥胖以及肝胆疾病的人群要谨慎食用；糯米消化速度快，容易在短时间内升高血糖，糖尿病患者吃粽子尽量浅尝辄止。胃肠消化功能弱的人、老年人、儿童尽量少吃粽子，最好不要超过一个，并且要热着吃。超重或者正在控制体重的人群也要根据自身情况适量食用。

吃粽子减少主食量

粽子实际上属于主食，不管在哪一餐食用粽子，都应该相应减少米饭、面食等主食的量，避免热量摄入过高引起消化不良或体重增加。即便减少了其他主食量，也不应该一次性吃过多粽子。成年人一般一天吃1至2个粽子即可。如果晚上吃了粽子，最好在食用半个小时后散步、慢跑，做一些舒缓的动作，便于胃肠道蠕动，促进消化。

巧搭配解腻促消化

端午佳节用餐时，可以先吃些蔬菜、豆制品、蛋类等食物，再吃粽子，就不会在短时间内让血糖快速升高。而且搭配一些适宜的食物会让营养更为均衡。比如搭配一些凉拌蔬菜，既能起到饱腹作用，还可以促进胃肠道消化，避免摄入过高的热量。

不要搭配高糖饮品或是高糖、过于油腻的食物，否则很可能引起腹胀、腹痛、消化不良等。吃粽子配清茶是既解腻又美味的搭配。甜粽子可以搭配绿茶、乌龙茶或茉莉花茶；咸粽子可以搭配红茶、普洱茶、菊花茶、山楂茶等，去油解腻促消化。

作者：刘波

来源： 今晚报