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姑姑家地里种的茄子熟了，随便摘。又新鲜又好吃
By 菜菜小厨记
用料
茄子 半个葱 1根蒜 1瓣青辣椒 半个葱伴侣豆瓣酱 半勺盐 适量鸡精 半勺
做法步骤
1、来姑姑家地里，茄子随便摘，又新鲜又多，太美啦
2、茄子洗干净去皮切长条，放水里泡着，不然会发黑
3、葱蒜辣椒切好备用
4、热锅凉油。油热放青辣椒，蒜，葱爆香
5、接着加半勺葱伴侣豆瓣酱
6、豆瓣酱放过再放盐翻炒
7、倒入洗好的茄子
8、翻炒一分钟，加鸡精，就炒好了
9、出锅装盘
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茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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