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鱼香肉丝味道很不错，非常下饭，今天不杰吃肉肉，于是就用胡萝卜及茭白做了这道素食鱼香菜，味道真的不错。口感微辣微酸甜，夏天的开胃菜。
By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】
用料
茭白 3个胡萝卜 1根葱花 适量料酒 1小勺辣椒酱 1小勺米醋 1勺白砂糖 1勺蒜 3瓣姜 3片生抽 2勺
做法步骤
1、茭白切片再切丝
2、胡萝卜切丝
3、鱼香汁：2勺生抽，1勺米醋，1勺白砂糖，1小勺辣椒酱拌匀备用
4、热锅，加油，炒香姜蒜
5、加入胡萝卜及茭白丝
6、翻炒几下，淋点料酒，将茭白及胡萝卜丝炒熟变软
7、淋入调味汁，快速翻炒。
8、加入葱段拌炒均匀
9、出锅成品，快速吧。
小贴士
素菜也可以做的很美味。 鱼香汁可以用于茄子，肉丝，土豆丝，一样好吃。 米醋千万记得，不要用老陈醋，那择味道就差远了。
茭白的营养功效
味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白的饮食禁忌
筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用； 此外，筊白笋也有丰富草酸盐，肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
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