#一勺葱伴侣，成就招牌美味#京酱肉丝

为情所困

京酱肉丝，在中华菜肴中榜上有名，做此道菜时，各人的操作手法与配料的选用，都是各有千秋，今天，我们用一种操作难度适中，用料简便的方式和大家一起分享。

By 静妈de厨房

用料

精瘦肉 250克大葱 1根大蒜 一瓣鲜姜 1小块嫩肉粉 半勺料酒 1勺甜面酱 1勺生抽 1勺老抽 半勺鸡蛋 1个色拉油 适量白芝麻 少许

做法步骤

1、全部材料洗净清理好，瘦肉切成丝放入大碗中，大葱切成细丝，铺放在菜盘底部，姜蒜切碎装入小碗中。

2、在装肉丝的碗中，把一个鸡蛋磕裂，只取蛋白放入肉丝中

3、加入半勺嫩肉粉

4、加入一勺料酒

5、戴上一次性手套，将肉丝中的配料全部抓拌均匀，腌制十分钟

6、用一个小碗，将生抽、老抽放在一起，加入适量的清水混合均匀

7、炒锅中放入适量的色拉油

8、待油温升至六成热时，把处理好的肉丝倒入锅中

9、肉丝炒熟后，起锅装盘待用，在炒锅的余油中，放入姜蒜碎

10、姜蒜炒香后，放入一勺甜面酱

11、炒出酱香时，把配制好的生抽老抽倒入锅中

12、待料汁炒至浓稠时，把炒熟的肉丝倒入锅中

13、加入半小勺白糖

14、全部肉丝在锅中拌上料汁后起锅，装入到铺好葱丝的菜盘中，撒上几粒白芝麻做点缀

15、开吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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