#一勺葱伴侣，成就招牌美味#虾仁茄子煲低脂美味不需油炸茄子

小弟弟

茄子的常规做法很多都要油炸一遍，而茄子是最会吸油的，这让爱吃茄子但又在减脂的朋友实在是。。。本菜谱分享一道茄子好吃又低脂的做法，不需油炸，却非常下饭。秘诀是用到了自制的万能调味酱~

By leamyzh

用料

茄子（较粗） 3根 虾仁 200克 三色杂蔬丁 50克 大蒜 2瓣 生抽 1-2勺 水 1小碗 万能调味汁 2勺 万能调味汁（可做6勺成品）  六月香甜面酱 1勺 六月香辣椒酱 1勺 芝麻香油 2勺 白芝麻 1大把 大蒜 3瓣 洋葱 1/8个 十三香 2克 生抽 1勺 纯净水 2勺

做法步骤

1、将万能调味酱的材料都放料理机搅打细腻，得到一碗酱（成品有6勺，一天做一次，可用三次。亦可翻倍做，放无油无水干净的罐子，放冷藏，三五天内用完）功能比较多，煮菜，拌菜，拌面，抹馒头等

2、准备食材 虾仁洗净（这次我用的现成的虾仁，亦可自己剥壳去虾线准备虾仁） 茄子去头切尾滚刀切块 大蒜切末

3、热锅倒油放蒜末爆香后放入虾仁，虾仁变色后推一边放茄子，再加2勺万能酱

4、加1小碗水，盖盖子中小火焖煮，收汁1/3时，倒入三色杂蔬丁，翻炒均匀，再根据自家口味，加适量生抽，翻炒半分钟即可关火盛出

5、非常好吃!低脂又美味!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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