豆腐和鸡蛋完美结合，蒸一蒸，鲜香入味，爽滑好消化，太美味了

十堰宝妈1

豆腐和鸡蛋完美结合，蒸一蒸，鲜香入味，爽滑好消化，太美味了

作为新手妈妈，不知道大家是不是也遇到了同样的问题，就是孩子挑食，其实挑食是一件非常不好的事情，孩子正在长身体，什么食物都要适当的摄取，才能营养均衡，很多小孩子都不爱吃豆腐，觉得豆腐有种豆腥味儿。难以下咽。但是豆制品的营养却是很丰富的。

主要体现在其丰富蛋白质含量上。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。稍稍的改变一下做法，就能去除豆腥味儿，让孩子爱上豆制品。 而且豆制品中不含胆固醇，因此，也特适合肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有患者多吃豆类和豆制品。

鸡蛋的营养价值也是非常高的，早餐吃两个鸡蛋能够保证一天的蛋白质摄取，用豆腐和鸡蛋的完美组合，蒸一蒸，鲜香入味，爽滑又好消化，今天就教大家做这道简单的豆腐蒸蛋，太美味了，家里有小孩子的一定要做给孩子吃，营养丰富，好消化，好吸收。

【菜品】：豆腐蒸蛋

【烹饪食材】：豆腐一块、鸡蛋4个、小葱一根、盐适量、香油适量、生抽一勺

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜要用到的食材，豆腐最好是选用老豆腐，比较好做一些，鸡蛋用了4个，大家可以根据自己的情况来决定用量。

2、将豆腐用开水烫一下，或者是放入开水找那个煮一下，这样能够去掉豆腥味，然后将豆腐切成小块备用。

3、切好的豆腐摆入在盘中。

4、将鸡蛋打入碗中，加入一勺的盐搅拌均匀，再加入少量的水，大约是鸡蛋的1.5倍就可以了，然后搅拌均匀。

5、然后将搅拌好的蛋液过筛淋入豆腐盘中。

6、用保鲜膜盖住或者是用盘子盖在上面，保鲜膜的话要在上面要过年牙签扎几个透气孔。

7、放入蒸锅中蒸25分钟，时间到了取出来，撒上适量的葱花，再淋入一勺的生抽，再淋入一勺的香油就可以了，这道美味的豆腐蒸蛋就做好了，简单的美味。

【烹饪小贴士】：

1、夏天要多吃豆腐，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

2、豆腐最好是选用卤水豆腐，口感比较好一些，盘子最好是选用有深度的盘子，这样汤汁就不会溢出来了。

3、盖上保鲜膜或者是盖上一个盘子都可以，保鲜膜的话要在上面扎上几个透气孔。

【文案编辑】目海食王小厨