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这几天收到了葱伴侣的试吃材料，迫不及待的就想试一下，茄子大家都很熟悉，也是夏季餐桌必不可少的蔬菜，凉拌、炒食均可，今天做一道少油低脂的肉沫茄条，微辣回甜，太好吃了
By 新1981
用料
茄子 2个五花肉 200-300克姜蒜 适量生抽 2勺老抽 1勺葱伴侣韩式辣酱 1勺耗油 1勺葱伴侣豆瓣酱 1勺葱花 适量克
做法步骤
1、准备长茄子两根 ，洗净，不用去皮，切成条状，长度跟自己盘子长度差不多就可以了，上锅蒸20分钟左右，稍微冷却一下，按压、挤去茄子中的水分，放入盘中备用
2、调一碗料汁：韩式辣椒酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺 ，清水一勺，搅拌均匀备用 ，勺子的大小根据菜的分量，适当调整，因为调料汁中的盐分也不少，不要搞太咸咯
3、五花肉 蒜泥 姜末备好
4、锅中放入底油，油温8成热下入五花肉翻炒
5、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后
6、加入蒜末和姜末，炒香
7、再将去水后的茄子倒入锅中，注意不要把茄子弄烂掉，不然就不好看了
8、将调好的料汁倒入锅中
9、加入适量清水，中火炖煮一会儿，让茄子入味，收收汁就可以转盘咯
10、出锅后，撒小葱点缀，是不是很棒啊！
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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