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心情不好或者压力大的时候 总会想要吃一顿美味的牛杂煲 可以搭配着自己喜欢的配菜一起做 无论是夏天还是冬天 牛杂煲都是一道不可缺的美食 只需要搭配1勺葱伴侣的甜面酱， 就可以调出牛杂煲的美味酱汁 真的是秒变干饭人呀， 无论是搭配米饭，还是搭配粉面，都是绝绝子
By 仪式感小周周
用料
牛脆骨 100克牛肠 150克牛蒡（牛沙肝） 150克牛肺 100克白萝卜 1个土豆 2个卤料包 1包老抽 1勺料酒 2勺清水 2碗淀粉 2勺白糖 1勺鸡精 1勺盐 适量葱 2根姜 1块蒜 5-6瓣小米辣 2个香叶 3-4片葱伴侣甜面酱 1勺
做法步骤
1、土豆和白萝卜去皮切块，准备好小米辣和姜蒜
2、把牛杂清洗干净
3、锅中倒入适量清水，放入姜片和葱
4、水开后倒入牛肠和牛脆骨焯水1分钟后捞起，清洗干净
5、捞起牛肠和牛脆骨后， 倒入牛肺和牛蒡焯水一分钟
6、捞起，清洗干净沥干水分备用
7、葱切末
8、把牛脆骨和牛肠倒入高压锅，加入姜片、葱白、小米辣、盐、糖、鸡精、料酒、老抽和卤料包
9、盖上锅盖，压力打开，煮软
10、白萝卜铺在锅底
11、把煮好的牛肠和牛脆骨连着汤汁倒入锅中
12、倒入香叶、牛沙肝、牛肺和土豆块，加盖焖煮
13、用切好的小米辣、蒜末、2勺淀粉、1勺豆瓣酱和适量清水，拌匀调出酱料备用
14、煮至土豆和萝卜变软时，倒入调好的酱料，翻拌均匀
15、大火收汁，最后撒上葱末和小米辣
16、美味的牛杂煲就做好啦
17、学会这道牛杂煲，秒变干饭人哦
小贴士
1. 牛杂和配菜可以根据个人口味调整； 2. 没有卤包的可以用适量香叶、八角、桂皮、小茴香和干花椒来代替； 3. 酱料倒入锅中之前要先搅拌均匀，倒入锅中后快速拌匀，然后大火收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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