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By 文子的美食每刻
用料
排骨 650克土豆 2个胡萝卜 1根八角 2个香叶 2片桂皮 1块生抽 2勺料酒 1勺蚝油 1勺老抽 1勺
做法步骤
1、所有食材备好，排骨冷水入锅放葱姜料酒焯水
2、准备一下调料：葱姜适量 2片香叶 2个八角 一段桂皮 酱汁：2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺豆瓣酱搅匀
3、热锅冷油小火 放入 15克冰糖，炒糖色
4、倒入排骨煸炒上色，放入葱姜香料炒香，倒入酱汁炒匀之后加入开水没过排骨，盖盖中火炖30分钟
5、30分钟后加入土豆胡萝卜块，继续炖15分钟
6、出锅点缀香葱碎！
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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