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今天分享一道非常好吃的泰式柠檬酸辣虾!光盘的那种，美味都来自熟悉食材本身!健康低卡营养!做法不难，厨房小白也能轻松get一道宴客拿手菜!
By leamyzh
用料
鲜虾 1.5斤黄柠檬 一个调味汁 生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺耗油 半勺六月香辣椒酱 1勺香料 大蒜 半个红甜椒 一大块小米辣或干辣椒 适量（根据自家口味）生姜 3片葱段 1把冰水里 冰块 适量柠檬片 三四片白胡椒粉 2克料酒 1勺味精 2克纯净水 适量
做法步骤
1、按配料表，准备香料和调味汁
2、虾子去皮去虾线，虾头去壳，掐掉虾须虾脚后单独放，用来后面炒虾油提香提鲜 剥虾壳技巧:买回的虾冲洗干净后滤干，放冰箱冷冻，冻半小时至似冻非冻的状态拿出来非常好剥壳 去虾线技巧:去壳后的虾仁，用小刀在背部从头到尾划一遍，虾线就轻而易举挑出来了。（有些饿肚子的虾，虾线不明显，不是黑黑的，就不取也罢）
3、水煮开后放虾仁，可以同时准备冰水，内放配料表中的调料，水煮开冒少许泡即可关火，捞出虾仁滤水放到冰水中
4、泡冰水1分钟捞出滤干水分备用
5、热锅倒油放虾头炒出虾油，再放姜蒜末爆香后放甜椒末炒出甜味，再倒入事先备好的调味汁
6、放入虾仁翻炒几秒
7、关火放入葱段用锅子余热翻炒几秒后即可出锅盛盘。挤上剩下的柠檬
8、超级好吃酸酸辣辣，光盘!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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