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鸡胗的主要成分包括胃激素和氨基酸..经常食用可以增强肠胃消化功能.加强肠胃蠕动.有效预防便秘.还能治疗消化不良.食欲不振等功效.今天做出酱味十足的鸡胗就全靠6月香豆瓣酱啦.口感香脆.非常下饭也是下酒神器～
By 楚楚爱厨房呀
用料
鸡胗 250克生姜 1块大蒜头 3瓣香葱 5根小米辣 2个八角 1个植物油 1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺白糖 1勺清水 1碗6月鲜豆瓣酱 1大勺
做法步骤
1、菜场买回来的新鲜鸡胗去掉上面的筋膜清洗干净.
2、把鸡胗改刀一切为二.中间也划上一刀.可以方便更加入味.
3、把配料葱姜蒜小米辣都切末备用.
4、鸡胗冷水下锅.放入料酒姜片葱结大火煮开捞出过凉水沥干水分备用
5、开火倒入植物油
6、下入切好的姜蒜末.小米辣.八角.爆出香味.
7、下入一大勺6月鲜豆瓣酱.把焯过水的鸡胗倒入锅中翻炒片刻上色
8、然后依次下入2勺料酒.1勺生抽.1勺老抽.1勺白糖.翻炒均匀.倒入一碗清水.
9、盖上锅盖大火煮开转中小火咕噜咕噜炖约15分钟左右
10、炖到汤汁浓稠收干时撒上葱花装盘即可～
11、脆爽下饭的家常美食酱爆鸡胗就做好了.哈哈.有木有流口水呢
小贴士
菜场买的新鲜鸡胗已经被卖家清理干净的差不多了.上面有筋膜的去掉就可以了.胆固醇高.痛风的患者不适宜食用鸡胗哦.
鸡胗的营养功效
消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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