49岁阿姨一人食午餐，简单营养又美味走红朋友圈，网友：善待自己

拥抱2018

进入六月， 炎热的夏季到来了，天天都是三十多度的高温天， 说实话，现在走进厨房就是进入战场，但“民以食为天”，不吃不行呀，只有吃好了，有个好身体，每天生活才会有精力，因此最近我常会偷懒，在家做焖饭给家人吃。焖饭，就是将大米和各种食材搭配在一起焖煮，蔬菜和米饭一锅出，省的炒菜的时间了， 还不用在厨房久呆。
今天小编给大家推荐一道非常好吃的”茄子鸡肉焖饭“， 这焖饭中有肉类， 有蔬菜类，有主食，尽量做到食物多样，让营养更全面。茄子是夏季的应季蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜，常吃能软化血管，延缓衰老， 预防癌症等功效；夏天经常吃些茄子，有助于清热解暑。
一个人午餐，我从不点外卖也不凑合，这么做饭菜一锅出，棒极了。 焖饭过程中， 食材的味道相互融合，整个屋子里都弥散着香味，光闻着就让人口水直流，出锅后更是香气逼人，哪怕你是再挑剔的人，都会忍不住胃口大开。 如果你更讲究一些，再简单煮碗蛋花汤，更完美了。46岁阿姨晒一人食午餐，简单营养又美味，走红朋友圈，网友：善待自己。 好了，话不多说，一起来看看具体做法吧。
【茄子鸡肉焖饭】
原料： 大米 1碗 鸡腿 1个 茄子 1根 胡萝卜 半根 毛豆米 1小碟 生抽 1勺 淀粉 1小勺 蒸鱼豉油 2勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡腿肉加入适量的盐，生抽，料酒和淀粉等调味料拌均匀； 3. 热锅凉油， 将腌制过的鸡肉丁进锅煸炒； 4. 翻炒变色后加入胡萝卜丁进锅煸炒；5. 再加入茄子丁进锅几下； 6. 加入毛豆米进锅翻炒；

7. 加入洗净的大米进锅翻炒； 8. 加入适量的盐调味； 9. 将它们倒入准备好的电饭煲中，加入适量的水； 10. 按下电饭煲上煮米饭的功能键；11.时间到， “茄子鸡肉焖饭“就煮好了，倒入适量的蒸鱼豉油； 12. 放入少许葱花， 拌均匀即可；

13. 盛入碗中。

小贴士：1. 鸡腿去骨后切成小丁，加入盐等调味料腌制一下；2. 先煸炒鸡肉丁，再放入胡萝卜丁，茄子丁和毛豆米进锅煸炒一下更香； 3. 将煸炒过的菜肴和大米放入电饭煲中，加入适量的水焖煮熟； 4. 煮熟后加入蒸鱼豉油和葱花拌匀即可。