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猪排骨是猪猪身上的一个宝藏，它的营养极其丰富。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨的功效，是一款老少皆宜的食品。今天做了一道上桌秒光的酱排骨，软烂入味，酱汁浓郁，别提多好吃了！
By 卤蛋厨房
用料
排骨 500克葱 1段姜 1块料酒 1勺食用油 1勺五香粉 适量清水 适量6月香豆瓣酱 1勺太太乐原味鲜酱油 1勺白糖 适量干辣椒 5个
做法步骤
1、一斤排骨斩成小块。
2、用清水浸泡出血水后捞出控干水分备用。
3、一块生姜切片。
4、一段葱切成斜片。
5、准备几个干辣椒。
6、锅中烧油，爆香葱姜干辣椒。
7、加入排骨煸炒。
8、等排骨变色后，加入一勺料酒，少许五香粉翻炒均匀。
9、加入一勺六月香豆瓣酱，一勺太太乐原味鲜酱油，少许白糖炒均匀。
10、加入没过排骨的清水大火烧开，转小火慢炖40分钟。
11、时间到了后，尝一下味道决定是否加盐。
12、大火收汁即可，装盘撒上葱花，美味完成。
小贴士
因为加了糖的原因，中途要适当用铲子搅动一下，防止糊锅。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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