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《美食杨过》专题《学习快乐》邀你一起努力，每日精进，从此人生大不同！
不同的食材，可以为我们的菜品增添不同的味道，它们都是天然调味料。
真的美味，是要回归本味，天然调料，可帮我们呈现！
天然甜味剂：
甘蔗、梨、苹果、芒果、蜂蜜。
甘蔗一般是在10月份左右成熟，一直到第二年的三四月份都可以吃到。
将甘蔗榨成果汁，可以在做甜汤或者其他点心时使用，用来代替白砂糖。
梨的甜度也比较高，做天然甜味剂很适合。同时，跟雪梨口感类似的雪莲果，口感脆嫩、爽口，味微甜，不仅能当水果吃，还可做菜食用。
此外，水果中的苹果和芒果等，切片或者切块做果蔬沙拉，或者和做好的肉搭配着吃，都是很好的天然甜味剂。
自制酸奶太酸了，加点蜂蜜调调味。在烘焙面包或蛋糕时，加点蜂蜜，口感更好。除此之外，也可以用蜂蜜为红烧肉、烧鸭等肉类食材上色。
天然酸味剂：柠檬、西红柿、山楂、百香果、菠萝等。
柠檬可以代替醋，在做好的肉菜上，放几片柠檬，其清新的味道能让肉吃起来没那么腻。
西红柿也有酸味，而且在提供酸味、帮助开胃的同时，还能让菜品的汤色更漂亮，西红柿炖牛腩、番茄鱼、西红柿面等，就是经典的菜品。
因此，在用西红柿做菜的时候，就不要倒醋了。
山楂可以用来炖肉，增添风味。也可以和银耳一起，熬煮成酸酸甜甜的山楂饮品。
百香果中，黄色的百香果更甜一点；紫色的虽然酸，但香味却比黄色的更浓。无论哪个品种，都可以直接吸着吃，或者加少量糖或蜂蜜来调味榨汁当果汁喝。
菠萝果肉甜中带酸，能增进食欲。菜品需要酸味的食材时，菠萝就是很好的搭配选择，比如菠萝咕咾肉。
天然辣味剂：洋葱、生姜、大蒜等。
做菜的辣味，不应该光靠辣椒、辣椒面、辣椒油和辣椒酱，洋葱、生姜和大蒜也是很好的辣味剂。
白皮、黄皮和紫皮洋葱中，紫皮的辛辣味更强，含有更多的大蒜素，紫皮部分含有更多槲皮素，这是对人体非常有益的保健物质。洋葱除了拌菜生吃、炒菜外，腌肉时加一些洋葱进去，洋葱的辛辣味可去除肉类的腥膻。
从辣味来说，干姜＞鲜姜＞嫩姜，鲜姜可用来熬姜汤或者做点醋泡姜，用生姜汁来腌制肉，可以起到嫩化和去腥的双重作用。
大蒜适宜生吃，最好捣成蒜泥食用，还要先在空气中放置10分钟左右，让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素，在食用时，才能最大限度地体现出它的营养保健价值。
天然鲜味剂：小银鱼、香菇、海苔、虾皮等。
有的人做菜不喜欢放鸡精和味精等，那么这个时候，很多天然鲜味剂就可以派上用场了。
小银鱼有鲜味，将银鱼干小火慢烘，放入搅拌机打成末，装入密封瓶保存使用。
虾皮里的钙含量很丰富，但很难被人体吸收和利用，不妨把虾皮烤干打成虾皮粉，还可以再加点海米、小鱼干等，就是很鲜的调味料了，可以用来代替味精和鸡精等。
在日料或韩菜中，海苔常被用来佐餐，比如加入到面条汤中或做成寿司等，这是因为其所含的氨基酸，有明显增加食物鲜味的效果。
另外，如果做的汤菜油多了，可以放点半干的海苔吸吸油，增加汤的风味。
干香菇的香味很浓，炖肉吃很鲜，还可以磨成粉当方便的调味品使用。
擦掉干香菇表面浮灰后（不要用水清洗），用手掰成小块，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。
可将其放入各种汤里，还可代替味精用于炒菜和咸菜的制作中。在做饺子、包子、肉饼内馅时，可以多添加一些，味道非常好。
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