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七月的红河县
雨水正丰
几场大雨后
迎来了大自然的馈赠
——鸡枞菌
鸡枞菇朵儿带着些许泥土的芳香
姗姗而来
作为爱吃野生菌的红河人
又开始惦记起
最爱的鸡枞
鸡枞又名鸡宗、鸡松、蚁枞等
是一种美味山珍
其肉肥硕壮实、质细丝白
味鲜甜脆嫩清香可口
可与鸡肉媲美
故名鸡枞
今年云南的天气
雨水丰沛
正是鸡枞生长的好时节
接连几场大雨过后
一簇簇鸡枞菌冒出了头
连根拔起
小胖子秒变大长腿~
鲜鸡枞还有着菌中之王的美称
它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份~
在红河县
鸡枞的做法有太多
炒、炸、焖、清蒸或做汤
都能将其鲜美的滋味体现得淋漓尽致
简直让人欲罢不能
▲鸡枞汤
▲炒鸡枞
除了最经典的清汤和清炒之外
还可以煎食、干煸
将新鲜的鸡枞撕丝
然后在油锅中加盐炒制
逼出香气
再用油封口
▲煎炸鸡枞
油浸的大帽鸡枞肥美丰腴
味道比鲜鸡枞还要浓郁
加在面条或米线上鲜美极了
吃货们是不是已经垂涎欲滴了呢
世间唯美食不可辜负
快快行动起来
一起分享吧！ |
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